【食錦記】 今天吃甚麼

每天上班都要問這個問題。一個人吃飯可以很隨興，但幾位同事一起吃，不但要考慮份量，還要知道每個同事的喜惡。煮久了，又得想新菜式，免得大家太常吃同樣菜色感覺膩。除了幾樣大家都頗為喜愛的菜常出現外，真心感謝同事不嫌棄我的奇發異想，或是在網路上找新食譜的初次練手之作。也很幸運，能在網路上與各位分享這些菜，當作一個紀錄。

生活不就如此? 食衣住行育樂，每日多是柴米油鹽的瑣碎，開心一日傷懷也是一日，拋卻那些令自己不悅的掛懷，活得自在些、坦然些，好多事情還是迎刃而解啊!

所以，各位今天吃甚麼呢?

龍膽石斑

因為以前在劇團認識的朋友賣海貨(就稱他海產大亨)，所以加入他的群組，冰箱空了就找他訂購，朋友還能送貨上門。這龍膽石斑就是從他那兒買來，大小很適合幾人吃，所以一口氣買了五六尾。龍膽石斑肉質很讚，清蒸鮮嫩紅燒有彈性也不顯老，清蒸我喜歡搭配破布子或醃筍，如果有買到西瓜綿，倒很想嘗試看看。

咖哩

以前不常煮咖哩，畢竟自己慣常的作法頗麻煩，我是從炒麵粉開始做的那種人，不愛用咖哩塊喜愛咖哩粉，而且要混和多種咖哩粉。不過由於馬祖同事與我都追蹤一位韓國小哥做菜頻道，他介紹不少韓式料理簡易作法，其中便有韓國的不倒翁咖哩，我去超市正好看到就買了回來，嘗試使用咖哩塊的感覺很妙，這個品牌咖哩塊自然出現濃稠感，印象中以前用的咖哩塊好像不會這樣(所以才會被我捨棄)，使用咖哩塊真的方便許多，一下便擄獲我的心，而且愛買菜同是超愛咖哩配飯。

香菇雞湯

習俗上冬至除了要吃湯圓，還得進補。容易手腳冰冷且十分怕冷的愛買菜同事，感覺更需要進補，但我沒來的及買藥材包，只能煮個香菇雞並附上紅棗，聊表心意了。

蒸台灣鯛佐紅糟

這樣的寫法感覺菜色比較高級…哈。因為愛買菜同事不擅吃魚，所以太多刺的魚都只能略過，剛好住永安的海產大亨友人那也有台灣鯛魚片，多買幾片回來，讓同事多吃魚。這幾天很冷，看到同事暖暖包不離身，想起紅糟也很補，至少當年午就是這麼被馬祖同事給補得，否則現在還是「手腳冰冷同夥」。就在蒸魚時抹上些紅糟，不但美味還很健康，馬祖同事一見，又去弄了馬祖老酒蛋，這樣才有成一套，馬祖人的寒冬進補法寶。但我還是笑說，這時進補只是心理安慰，咱應該從夏天就開始幫愛買菜同事進補，這樣冬天才不會再畏寒。