共咖啡 CỘNG Cà Phê TW

星期天原本想去松菸的誠品買書，快到誠品時突然想到國家鐵道博物館，一個想去但一直沒去的地方。於是轉個彎先去鐵道博物館，逛完偌大的鐵道博物館後，太陽毒辣，已沒有氣力再回松菸，於是順著八德路往捷運國父紀念館方向步行，走到光復南路時，突然想到 CỘNG Cà Phê 第二家店就開在這附近。

常經過開封街的第一家 CỘNG ，但首店的店面狹小，讓人覺有點壓迫感，且綠意不足，感覺不夠 Cộng？但店內總是很多人排隊，大概是越南人或嚐鮮的人很多，看了下Manu, 腦中浮起越南的價格，覺得台北這邊的價位有點偏高，所以一直沒有進去。二店開幕時，看了介紹，發現整體感覺，空間規劃等等，要比第一家好一些，就想著找一天來喝咖啡。

之前我曾介紹過越南咖啡及咖啡店，也介紹過CỘNG Cà Phê ( 河內的兩家連鎖咖啡  ) 。之前住在越南時，我常造訪不同地點的 Cộng Cà Phê，由其是河內，就有24 家。各家的主題性ㄧ致，但仍各有特色。當發現台北也要開店時，我是有點驚喜，從店面開始裝潢，我便時時觀注，很是期待。一直到試營運，開幕時看見長長的排隊人龍，一位難求。

共咖啡的共，其實是指共和國的共，不是越共的共，台灣有人稱它越共咖啡，當然越南社會主義共和國是由北越的共產黨領導建立的。共咖啡主要是結合越南共和國初期元素，帶有一股濃濃的越南懷舊與社會主義風格的意象。

在越南當地的Cộng 咖啡，從餐點飲料、菜單設計、到室內設計與裝潢擺設、員工制服以及後來的周邊商品等大小細節，都由創辦人Linh一手包辦，所有分店皆以80年代越南共和國早期的懷舊風格裝修。

Cộng 不只是賣咖啡，更想開創越南咖啡界的「越式復古風（Vietnam Vintage Style）」潮流。

比起第一家共咖啡 (近台北車站，開封街)，位於光復南路的二店，與越南當地的管式房屋一樣，也屬縱深、偏長條型建築，但比起ㄧ店，地坪與使用空間上，較為寬敞。三層樓建築，每一層樓風格不同，二、三樓有半露天與戶外座位區，可眺望城市街景。雖是長條形空間，但入口採挑空設計，入內採光佳，視野不致於有壓迫感。整體來說，客人所能利用的空間率，比起台北創始一店，更大一些，座位更多，且仍能保持Cộng 式風格，企圖營造ㄧ種在越南喝咖啡的氛圍。

創辦人 Linh 希望在咖啡廳中重塑與營造自己記憶中的童年，越南70至80年代的氛圍，因此店內裝潢以墨綠色為主，重現舊時叢林野戰生活、物力為艱的時代感，搭配懷舊風家具和裝飾，營造出獨特的復古情調。 

基本上，台北Cộng 保留了上述意象，但道具少了許多，但仍保留與帶出Cộng 欲傳遞的元素。

登上二樓的樓梯，窄窄的空間，白色的牆壁上掛著越南當地與河內的舊相片。

還記得還劍湖噴水池後面的Cộng Cà Phê 有著更窄的迴旋樓梯。

Linh 將斑駁而浪漫的童年回憶重現在店內，除了代表共產主義時期下的越南社會軍綠色主視覺之外，風扇、小茶几、窗戶的木楞、孔雀印花布料、援助時期下特有的圖書室氛圍等，這些有年代象徵的復古元素，都成了共咖啡傳達的重要視覺意象。

點了一杯Bạc Xủi 越南白咖啡，比起 Cà Phê Sữa (煉乳咖啡)，Bạc Xủi 牛奶比例高一些，或可說除了煉乳外，Bạc Xủi 另加了牛奶。台北的做法應是使用椰漿或椰奶、煉乳少許、大量冰塊，打成綿密的椰子冰沙倒入杯中，最後再緩緩倒入萃取好的濃縮咖啡。

比起在越南喝到的白咖啡，我點的這杯應該是有加入椰奶冰沙，口感除了碎冰外，還有冰沙的綿密口感，跟越南當地的白咖啡有點不同。加入椰奶，倒是如越南的椰奶咖啡。老實說，喝起來跟在越南當地喝的咖啡差異不大。其實主要是煉乳，咖啡應也是羅布斯塔品種。

若想體驗一下越南咖啡或是去過越南後忘不了越南咖啡的甜蜜滋味，Cộng Cà Phê TW 是一個不錯的選擇，雖不到百分百複製，但在我來看來，也有七八成相似。除了咖啡外，店內也有賣周邊商品及其他飲品，也有越南法式面包(使用可頌面包)，河粉、綠米等 (河內特產可參閱前文 越南糯米飯 Xôi  )，下次有機會再試試看。