七日書 \\ 7 \\ Döner Kebab

在德國，最常見的食物不是德國豬脚，是kebab （烤肉串），或 Döner Kebab。相信很多人也都聽説過，這是事實。

Döner Kebab 這道食物源自於中東，多數屬於清真類（無豬肉），因爲囘教徒居多。烤的肉類有羊，牛和雞。在德國常見的 Döner ，是把削下來的烤肉片搭配其他的東西，有麵包，餅皮，米飯，沙拉，和薯條。聽説這道中東食物在歐洲如此普遍，是因爲很多年前已有許多中東人移居到歐洲，然後自然的也帶入自家的料理。然後這道 Döner Kebab 因爲價廉味美，也深受歐洲人的喜愛，出餐的速度也快；對素食者也友好，因爲如果不吃肉的話，可以吃 falafel，是豆類搭配香料和一些調味捏成糰子然後拿去油炸，也是很美味；真的是大衆都能吃，於是連鎖效應成了幾乎每個角落都可見的平民美食。

八年前第一次到德國，已經對之大開眼界。商場裏，商店街上，車站前后，還真的是到處可見。因爲是香料烤肉的關係，冬天時走在寒冷的街道上，一陣陣飃過來的味道，除了刺激嗅覺和味蕾之外，還能暖暖身子。還記得，從公司走回酒店的路途中，就有好幾間 Döner，有時沒有和太多人一起用晚餐的話，我和一兩位（有時只是我自己）同事會停下來外帶（因爲Döner 店通常面積不大，所以如果太多人的話我們會選擇較大的德國餐廳坐下來堂食）。熱騰騰的，非常好吃，然後外帶拿回房間吃還可以自行搭配啤酒，一天的疲勞就這樣解除了。

過後又去了德國幾次，我也不停的發掘其他高人氣的 Döner 店，有時周五午餐也會和當地的同事一起去吃附近的 Döner。通常我喜歡點的是牛肉或羊肉，然後最喜歡的搭配是薯條和沙拉，喜歡他們的沙拉都不放美乃滋，而是放優格（本人不愛吃美乃滋），酸酸的很解膩。

就這樣，現在偶爾經過一些中東餐館，烤 kebab 肉串的味道，總會讓我想起那幾段在德國度過的日子。