把世界裝進一棟唐樓，港版「酥肉旅行博物館」

以大埔道為起點，沿著青山道向蝴蝶谷道出發，這條連接九龍與新界的要道在琵琶山下發生第一個彎折，在地圖上看，如同明愛醫院與蘇屋邨之間的一個小夾角，而青山道452號坐落於這小小角落中。

2024年，林輝（Fred）和霍文芔（Sonya）將這棟五層唐樓租下，將它打造成全港唯一的旅行主題book cafe：渴喝書店。

在寸金尺土的香港租五層唐樓來辦書店，聽來不可思議，但渴喝書店已是這一念頭的具現。它以「渴/thirsty」為核心概念，因為在Fred和Sonya看來，人類擁有各種層面的渴望——從字面意義的口渴，到對新知識、新體驗的渴望，再到對交流、連結的渴求，將這種種渴望用一棟唐樓容納，究竟要怎樣成真？

一棟唐樓的旅行書店，讓我想起了旅行博主 Roy and Sue 曾在雲南大理創建了一個集收藏、咖啡廳與旅行文化於一體的空間，展示了他們在環球旅行期間收集的各種藏品。

Sonya：她曾是戰地記者、空姐、國際人道工作者，也曾獨自創立非牟利團體，服務四川涼山的麻風病康復村村民。

在認識2024年的「渴喝」之前，我最早認識及難忘的是發起人之一 Sonya，當時是2021年，我在四川·大涼山做一學期的秋季支教。

時間再往前撥一些，在2014年 有一位香港女生來到四川大涼山一條與世隔絕的麻瘋病康覆村服務。她的名字叫Sonya Fock，一名前空姐、記者，非牟利團體"一行動 i-Action"創辦人。

截至2016年止，她支身進出大涼山，往返香港已多達十數次。並在當年10月於香港舉行分享會：<涼山深處，麻瘋病康復村的希望>

她如此向第一次聽說涼山的香港人介紹：“涼山？是逼上“梁山”那個嗎？” 不是笑話，卻是我經常被問及的問題。與<水滸傳>沒有半點關系，涼山，卻一直與貧困扯在一起，是彜族聚居之地，更是全國其中最貧困的州份之一。在布拖縣的阿布洛哈痲瘋病康覆村，就是 i-Action的項目所在點。自2013年12月起，我們先後在村里改造圖書角、新建學生飯堂及廚房、及進行小農蜂蜜項目。

經常進出大涼山的她曾寫道：涼山，一種美麗、一份心痛。

很多人對我說: 「你沒辦法和他們走一輩子的路。」其實，我都懂。我一直知道，總有一天我還是要放手。但深信人道工作一步一腳印的Sonya，「莫以善小而不為」，總有一些事是自己能力所及的。「我們改變不了世界，但不妨多聽當地人的故事。有能力的話，嘗試把故事寫出來，有一個人看到，便是有一個人看到。」當你做了某些服務，便會有些種子、信念留下，並會於某一天可能開花。或者某一天它消失了，你還是會感到值得的。Sonya不僅在大涼山與當地人一起生活、做服務，身體力行的她也將大山里的點點滴滴完整地帶回香港分享。

同年，連續4場以一名香港女生與涼山為背景的音樂劇 <揹著希望數星星>登上香港荃灣大會堂演奏廳。

這是我在2021年認識的Sonya，在平行時空的2021年，她與男友林輝在深水埗開了一間異國風情濃厚的旅行主題餐廳「Lonely Paisley」。一對喜歡周遊列國的80後背包客情侶，把世界各地不同的民族色彩帶到店中，令場內極具打卡特色，同時，他們亦將當地的美食呈現給食客品嘗。

2021年的香港處於受新冠病毒侵襲時期，當時社會實施不少禁制令，不少市民飽受足不出戶之苦，當時異國風情濃厚的「Lonely Paisley」真的成為不少港人、尤其熱愛旅行者的甘露。

Sonya說：「如果用一個形容詞形容我，我會形容我是一個任性的人。」 她的任性，不僅體現在對旅行的熱愛——至今已踏足超過 80 個國家，更在於她敢於在疫情期間毅然開餐廳，在疫後市道低迷時租下整棟唐樓經營咖啡店、書店和活動空間，讓大家知道香港可以好好過生活。她形容決定是「極度不理智」。盡管明知這是個不理智的行為，她依然堅定地說：「我希望我可以一世任性。」

失戀開啟探索旅程　聆聽世界的故事

走進 Sonya 的餐廳，可能感受猶如置身於中東，墻上有色彩繽紛的掛氈、特色的吊燈和搜羅自不同國家的擺設；打開餐牌，菜色有土耳其早餐、伊朗燉羊和四川麻辣醬等，這些特色都與 Sonya 成長經歷有關。

她在大學主修中國研究，曾是兩岸政治記者、空姐和人道工作者等，後來成為全職旅人，與朋友成立旅行社「輕背包」。近年回到旅遊起點——香港，經營餐廳和咖啡店，除了提供各地料理和咖啡外，更不時舉辦講座、讀書會或香港本地遊等活動，希望藉此宣揚「香港都真係好多嘢玩」的理念。

Sonya 笑言當全職旅人契機是因為失戀。她當年因想全心投入人道工作，辭去了空姐工作。怎料因政策限制，她無法到內地繼續人道工作。「我份（空姐）工又辭咗，當時嗰半年我又失戀，我覺得咁不如給自己一個出走的契機，咁就去咗半年。」在這半年的出走之旅中，Sonya 發現自己愛上了這種「生活在旅途上」的模式，便決定繼續去更多地方探索。

Sonya 直言自己與許多剛畢業就成為全職旅人的人不同，她是工作了好幾年後才開始全職旅行，而這些工作經驗已塑造了她對世界的看法，令她探索這個世界的體會更為深刻。她舉例自己的人道工作經驗令她喜歡了解不同地方的人道議題，如曾經前往伊朗去聆聽當地阿富汗難民的故事。

在香港用一棟五層唐樓濃縮世界

時間撥到2024年至今，大約是2024年年中，Sonya路過青山道452號，見到二樓一張A4紙上寫著出租整棟唐樓的消息，她拍照給伴侶Fred看，說這就是她心心念念的唐樓，Fred當下未回覆她，但Sonya第二天就去詢問業主出租事宜，發現成本也並非完全不能負擔，這才開始認真思考一個他們一早就有的想法：開一間旅行主題的book cafe。

在兩人預想之中，一間book cafe 理應是將多個角色濃縮於同一空間里，人們路過時可以隨意行入其中，享用飲品、買書、做活動。而青山道452號加上天台共有五層，該如何規劃？他們決定在一、三、四層分別實現咖啡店、書店與活動空間三個功能，二層則用作陳列室，五層天台則用來種植。

書店名為「 thirsty for the unknown」，以旅行和書籍承載對未知的渴望，咖啡廳則是直觀的「 i’m thirsty」： 如果你渴，不妨進來喝一杯吧。整間book cafe的中文名「渴喝」也頗具心思，「渴」形容深深需要著某事物的飢渴狀態，「喝」則是積極回應狀態的行動，設計師劉仁顯結合烏鴉投石取水的故事為書店設計了logo，將渴望與行動融為一體。

渴喝 ig : www.instagram.com/th...