日曬進行式

為什麼日曬？苦茶籽日曬可以使果實的水分平均散失，有助於提高種子中維生素E、茶多酚、角鯊烯等機能性成分的含量。

  這次茶籽11/8採收後，分散在三家個家庭日曬，將進入第三週了，還在進行中，中間碰到凰鳳颱風，幸好梅山茶油生產合作社借我們冷藏，真好^^，曬了幾日又碰到冷氣團連日陰天，幸好中南部氣候乾燥，周末總算盼得大太陽出來了。兩週不算長，但對園主而言，如履薄冰，深怕一個不小心發霉就遭糕了，如今自己種苦茶籽，深刻體會要取得一瓶好油，著實不易! 採摘→日曬→裂開→手工剝殼→日曬 →待水份剰5-6%→冷藏→榨油→裝瓶，每一道工序都是人工。

  日曬能更好的保存維他命E及其他重要營養素，園主決定採用日曬法，為了保持原味，採用傳統餅式榨油，先蒸汽消毒再榨油，我們重視從源頭到客戶端「自然友善、古法原味」的食用照顧與體驗，傳遞這份自然恩賜、友善耕做、遵循古法、原汁原味的一滴好油。