What if_4|茶酒

如果不必考慮能力和現實條件，你可以體驗一種與現在不同的職業，你會選擇什麼工作、體驗怎樣的生活？又或者是，你會怎樣重新定義這個身份，以至不再是別人口中的「那個誰」？為什麼？

我是一個調酒師。

我每天早上大約十一時起床，做點家務事，然後會去運動一下。

大約四時多回到我自己的小酒吧，準備一下開店要的用品和貨存，選好今天的「特選飲料」，六時就準時開店了。

我的酒吧叫「茶酒」，我特別喜歡以茶入酒，這已成為我酒吧的signature了。

茶是一種叫人平靜的飲品，其實酒又何嘗不是呢？以茶混入不同的酒，可以把茶味與酒味都昇華到另一個層次。

除了最多人認識的長島冰茶（Long Island Ice Tea)之外，我也常常嘗試更多其他不同的口味。

今天的天氣特別熱，又下著微微雨，叫人鬱悶。於是我決定今晚的Tea of the Night 有：

(1)加上接骨木花糖漿（Elderflower Syrup)、Gin 和Lemon Juice 的冰鎮茉莉花茶
(2)以Mojito基底（薄荷、Rum、Lime Juice)調配的綠茶
(3)加入Bourbon的泰式紅茶

每次客人點酒時我都會問他們要幾多份酒，有時有些客人特別想放鬆，我會為他們加上雙重份量的酒。有些人則一點酒精也不要，我也會按此要求製作飲品。今天最多人點的是茉莉花茶，其次是Mojito綠茶，只有一位客人點了泰式紅茶。大家在夏天還是喜歡一些較清爽的口味呢。

由於這是一個小酒吧，來的人並不多，多是熟客。他們多數是在附近上班的打工人，在下班後來這裡喝一杯才回家去的樣子。

有人剛求婚成功了，也有另一位客人正準備離婚。還有人剛剛升上經理的位置，每天工作都筋疲力竭的樣子。客人們喜歡在放鬆了之後彼此談天，我有時也會加入。今天有位年輕的新客人來到，明顯不喜歡/不想說話，我便向其他客人們暗示一番，他們也就明白，不再刻意與她搭話。

我見過很多這樣的客人，他們起初都不說話，但如果他們之後會再來的話，很多時兩至三次到訪後便會開始與他人搭話。我想是這裡有一種溫暖的氛圍，讓他人感到可自在地談天吧？又或者，每天不同的濃濃茶香也給人帶來一種沉穩與輕鬆的感覺。

曾經有客人問我，每天就是見那一群客人、想想要混甚麼茶/酒，不會覺得沉悶嗎？

怎會沉悶呢？每天都不知有誰會上門或者不上門，也不知道他們是否喜歡我調的酒，每天都是挑戰啊。我覺得自己除了是一個調酒師之外，也是一個Chill Out Place Provider，特別自豪啊。

在這個人人都是過客的都市，可以提供一個這樣環境讓大家在重大壓力之下chill out一下，就是我的目的。我希望客人們在喝完一杯我為他他們調製的茶酒後，可以得到點點力量去繼續他們的人生。

這就夠了。