Whatever Will Be, Will Be

週日的午後沖了一杯咖啡，逛文章時在別人的文章下留言，留下了一段話，意思大致上是當行事言語都盡可能貼近社會需求、符合價值期待的時候，人們會給予正面評價，但是這些善惡認知、邊際尺度、美醜理解，是誰定義的呢?

前陣子的抹茶熱潮，我聽了博恩與一位醫師的podcast後也開始想在每天的美式中加入一點抹茶，想專注穩定的工作，屏蔽職場小鬼們的喃喃言語，也恰好到了一趟北海道，來都來了，買點抹茶吧。然而在買了抹茶後一切有點不可收拾，順手購入了茶筅、茶筅立和茶碗，想簡單研究時卻被threads排山倒海而來的各種影片解說沖得我迷失方向，站在廚房吧台前還真不知如何下手了，大概吧，關了這邪惡的社群，google了一篇簡單的說明，了解符合日本抹茶刷茶基本要求，簡單的刷了濃茶和薄茶，不錯，能理解「刷」的道理，口感融合得很溫潤，不過如要追求鏡面抹茶，實在難為，療癒的事情都要樣樣完美的話，也太累了吧。

也讓我想起了剛開始手沖咖啡的時候，燃起這份興趣是在巷弄裡一間咖啡館開始的，在那之前我還是位卡布奇諾人，偶爾嚐過手沖豆，儘管口感變化和氣味留韻挺吸引人，但它被營銷的方式還是讓人不解，有些咖啡廳裡烘豆師急忙著向你展現豆單中明星商品，比較產區、品種、處理法、水溫、水粉比，說明自己經過了如何的烘豆與養豆，讓每一個香氣特別突出明顯，強調每一支豆的果香、花香、酒香，喝的時候還得按照他的步驟來，得在口腔內翻動咖啡液、含著、最後飲下。

當急著向別人證明付出與努力時，言語會變得單薄，有時說著說著，還會心虛，滿臉侷促。

總之那間巷弄裡的咖啡館很剛好，燈光、座位、客人，老闆的相較於週邊幾間咖啡廳，年齡較大也安靜，沒有特殊的裝潢但有書架、有黑膠、唱片、擴大機，有年代的桌巾和櫥櫃，看上去不是刻意在老件家具店購入的那種細心保養過的，卡布奇諾的義式豆萃取出的油脂與細緻熱牛奶的融合，不嘩眾取寵，音樂有幾次恰好播放了我喜愛的幾首歌曲，其他時候大多是藍調曲式混合爵士樂。當時下班後可以嚐一杯卡布，再一杯淺焙熱沖，融化在音樂和沙發裡，很是享受，第一次喝咖啡也能喝醉的感覺。

後來請教過老闆手沖的訣竅，老闆簡單的說明了水粉比，沖的方式有幾種，但不必循規蹈矩，歡喜就好，簡單的說明咖啡豆的分支產區，然後說「剩下的，你若有興趣再慢慢挖掘吧」，果真沒看錯人，簡單俐落!

前幾日有位女同事見我午休時在看書，便與我分享自己喜歡的書，雖午休被打擾是不快的，但我仍善意的接納了她的打擾，被問起喜歡什麼書，我說明了自己喜歡歷史文學和社會學、社會心理學的書後，她仍硬是塞了兩本，一本是致富理論，一本是女性成功雞湯。禮貌且不失微笑地翻了點內容，表示感謝後即歸還。

搬家之後，很長一段時間沒有喝到令人放鬆心醉的咖啡了，上網搜了一下，到附近買了半磅豆，簡單聊起，年輕的男老闆教育起我，請我在備忘錄記下水粉比和溫度以及要如何才能沖出這支豆最好的味道，當他發現我的手沖壺沒有溫度計的時候，一臉詫異，然而我迅速再補上一句，我還想買冷萃壺來試試冷萃呢! 這位年輕老闆開始強調市售冷萃壺的缺點，若真的要嘗試，水粉比如何、放置時間的調整，我點點頭，帶著我的豆子華麗轉身，刪除備忘錄。

世界上有很多的規矩，在不傷天害理之下，我想做我自己，嚐嚐自己種出的好果子與苦果子，理解出自己的美醜善惡。

Que sera,sera!

就想無拘束的沖杯咖啡、刷杯抹茶、撸撸貓、看點書，自在的浪費時間，自由的體驗，是給自己的容錯和享受。