小時候一份牛排要分著吃，現在整塊都是我一個人的

小時候，西餐不是法式，不是意式，而是樓下餐廳的鐵板牛排套餐。

但它不是隨時能吃的。要等生日、等聖誕節、等一個特別的日子，才能跟家人一起去。而且，就算等到那一天，也不是我一個人吃。

一份套餐端上來，湯要輪流喝，麵包要分著吃，那塊鐵板上的牛排，要切成好幾份，兄弟姐妹一人一塊。我總是吃得很快，不是因為餓，是因為怕吃慢了，就沒了。

我從來沒有試過「一個人吃完一整套」的感覺。

等到自己出來工作，拿到第一份工資，我才終於可以一個人走進西餐廳。

坐下來，服務員遞上菜單。我翻開，其實並不陌生——小時候雖然沒有自己點過，但每次跟著爸媽去，我都在旁邊聽著。他們會說：「一份西冷牛扒，七成熟，配薯菜，黑椒汁。餐飲要凍檸茶。」

那些話，我聽過很多次，早就記在心裡了。其實，我偷偷在心裡練習過很多次——如果輪到我點，我會怎麼說。只是從來沒有人問我。

這一次，輪到我說了。

「一份西冷牛扒，七成熟，配薯菜，黑椒汁。餐飲要凍檸茶。」

說出口的那一刻，我突然覺得——原來我早就準備好了。

我喜歡的鐵板牛排套餐，是一個完整的流程。

先來一碗羅宋湯，熱騰騰的，喝下去覺得整個人被接住了。香港人叫它「紅湯」，以番茄、牛肉、椰菜熬成，酸甜開胃。小時候喝到這碗湯，就知道今天是特別的日子。

然後來一個牛油餐包，有時還會烤過，塗上牛油。簡單，但溫熱。

接著，重頭戲來了。

服務員端著一塊「滋滋作響」的鐵板走過來。他放下的那一刻，醬汁還在鐵板上跳動，我拿起餐巾擋住——這是吃鐵板餐的指定動作，擋油煙，也擋住那份壓抑了整個童年的期待。

這一次，不用分。整塊牛排，都是我的。

切下第一刀。鐵板上的牛排通常是七成熟，外層微焦，內裡粉嫩。刀鋒劃開的瞬間，肉汁滲出，混和著黑椒汁的辛香。放進嘴裡，鐵板的焦香、肉汁的鮮甜、醬汁的濃郁，一次過湧出來。

那種滿足感，不是這塊牛排有多高級，而是——我等了這麼久，終於可以坐在這裡，一個人，慢慢吃完一整套。

最後，是雜果啫喱和一杯凍檸茶。

雜果啫喱是港式西餐的經典甜品。杯底是啫喱，上面有罐頭雜果，再加一球冰淇淋。小時候覺得這是「高級貨」，長大了知道它其實很簡單，但我每次都會點，因為它是整個套餐的完美句號。

凍檸茶多坐一會兒，慢慢喝，不用急。沒有人跟我搶，沒有人催我。甜度由自己決定，節奏也由自己決定。

現在，我去過很多不同的餐廳，吃過很多不同的牛排。

但每次有人問我「你最喜歡吃什麼牛排」，我想起的，永遠是小時候要等生日才能吃、要跟兄弟姐妹分著吃的那一頓。

它不是最好吃的，但它是最有意義的。

因為它代表了一種成長：從要跟兄弟姐妹分著吃，到終於可以獨佔一份；從只能等到生日聖誕，到隨時想吃就去；從跟著爸媽點餐，到終於自己說出那句練習了很久的話。

一頓飯，不只是食物。它是我走過的路，是我給自己的一個獎勵。

你呢？你小時候要等特別日子才能吃、要跟家人分著吃的，是什麼？