四时捺钵（五）

普洱 | 咖啡豆里的夜航船

茶忙时的黄老板，我们是不愿打扰的。福建凌晨四五点钟，天还是透黑的，黄老板便在附近的村头镇尾接上采茶的工人，丰田LC750在黎明中一趟趟的上山下山，直到送所有工人就位，采茶的窗口期是十分宝贵的，“有雨不采、晴有云不采”，一天里采摘的最佳时间，也是就是露水干后的上午。茶叶装满一车，又便要急匆匆的把茶叶送到山脚的茶厂及时加工，整个村子都被动员起来。自家茶山的山路不比国道，是窄窄的一条，多不能会车。黄老板开车下山，却不到十分钟，唯手熟耳，这是为了对得起，费尽心力的有机茶，要在高山，才能避开平地茶田的农药飘散，不用杀虫剂便要手工除虫，物理防治，施肥也要忍受农家肥的恶臭。我们在茶山拍摄的时间里，试着捕捉山中的晨雾，群山间的日出，至于临走前，我下山的速度竟然也快的吓人，9分多钟，和黄老板不相商上下，与黄老板说了，两个大老爷们就呵呵呵的傻乐，要么说男人至死是少年呢。

去普洱咖啡庄园的路上，也是相似的道路，租来的紧凑型SUV在山路上如鱼得水，小旭坐的安安稳稳，后排的母亲紧张的盯着前方，经常是在倒镜里看见不安的双眼，虽然放慢了速度，也讲了福建的经历，但不常走山路的人，终是要适应的。在普洱的周边有着不少的茶叶或咖啡的种植园，有的便会出售门票接待游客，顺便让游客品尝自己家的茶/咖啡，母亲睡眠不好，是不喝茶也不喝咖啡的，但还是决意一同转转。在云南的日子里，我们已经喝过生普，熟普，古树茶了，有些是酒店餐馆的奉茶，有些是歇脚时给母亲作为咖啡的替代品所点的。不多喝，只是品鉴。记得初入职场时，我还是个懵懂的菜鸟，做的是一家人力资源服务商的销售，经常要拜访客户，一次拜访中，礼貌的夸赞对方的红茶醇厚，对方随口纠正到这是普洱，客户或许不觉我稚拙，倒是我平添几分尴尬。我也与母亲说了这件往事，又顺嘴说了《夜航船》序中故事：昔日有一僧人与一士子同宿夜航船。士子高谈阔论，僧畏慑，弮足而寝。僧人听其语有破绽，乃曰：“请问相公，澹台灭明是一个人、两个人?”士子曰：“是两个人”。僧曰：“这等尧舜是一个人、两个人?”士子曰：“自然是一个人!”僧乃笑曰：“这等说来，且待小僧伸伸脚。”许多无关紧要的知识，其实，也就是“伸伸脚”罢了。

说话间，终于上了山，庄子里竟然是高朋满座的，赶上了下午的讲座，便跟着庄客，游走了一番，云南最早种植的铁毕卡，小粒咖啡的阿拉比卡，海南种植更多的罗布斯塔，还有仅作学术研究用的利比里卡，小粒，中粒，大粒又是以叶的宽度作为区分的，余光瞥去，看母亲竟听的也是津津有味，便觉得不虚此行了。再到采摘咖啡樱桃，品尝薄薄的一层果肉，我们也是觉得新鲜的，酸甜中带些微苦，即使网购如此便利的中国，不亲临此地似乎也是无法体验的。再到参观水洗、日晒，蜜处理，以及烘培工艺，再回到吧台前品尝各种咖啡，母亲似乎也有了兴致，只是返程后，老人家的一夜，睡得并不安稳。

海南兴隆我们也是去过的，但是那里的咖啡文化，却是截然不同的，山中的咖啡馆，是煮出一大壶咖啡，一桌老友围而享之，我们单要了一大杯加了冰的黑咖啡，店员还调笑我们，不知道喝不喝的习惯，这可是比命苦的喔。我俩嘿嘿一笑，众生皆苦，咖啡不苦。喝到嘴里，确实是风味欠佳的，只是苦的让人清醒，也是好喝的。参观一家咖啡厂，似乎是把烘培好的咖啡豆磨成粉与致死量的黄油砂糖一同加热搅拌，结成块后，再次打碎研磨成细粉，便可成为一种“速溶”咖啡了，据说也是颇有历史，远销南洋的。罗布斯塔的高咖啡因和阿拉比卡的富于风味相比，似是各有千秋，又是咖啡完全不同的两种演进路线，宋时多流放海南，明时又偏好流放云南，都是惨兮兮的流放之地，苦哈哈的咖啡倒是结出了不同的果实，甚是妙哉。

海南与云南似乎很难并列而语，云南的结构是雨林般的风貌，看似杂乱无章，实则高低错落，“自然讨厌真空”在云南不是一句空话，任何的生态位都不会空置，从高山到河谷，无论是地理上的褶皱，还是个体上的独立，都让行政和资本的铁拳如泥牛入海一般，消解在群山之中。而海南，则是一个彻头彻尾的实验场，海外孤悬，又无险可守，似乎每一次政策落地，都是一次春雷震荡，地动山摇，海南的所有逻辑都是输入性的，政策、资金、游客，内生性的缺失，便如一个枯骨美人，摇曳生姿却又无半点血肉。说它是国际旅游岛，每年却又只有数月的花期，旺季时的高企的物价便是 “空置期”的代偿，蓄力的镰刀终会砸向等待收割的游客。说它是自由港，则更像是一场缯帛缠树式的盛大的表演，正如皇帝的新衣一般，“自由港”三个字里的稀缺并不是“港”，只是社会中已经没有了傻冒的声音。