閒聊初心

今天用前兩天拍的巷子貓照片，搭配最近的一點感觸~
那天晚上回去，剛好遇到小黑白、眼睛圓滾滾小黑白與小黃白在巷子吃晚餐。
小黑白一發現我立刻放棄飯飯跑來找我吃點心，眼睛圓滾滾小黑白則在一旁吃的頭也不抬，小黃白則在一旁等待，如果我有放點心去貓碗，牠就可以趁我離開過去吃~

前陣子我看到一篇小說，其中有一段是往廚神路上邁進的廚師，在專研廚藝的途中，在做某一道困難菜色的途中，產生了不知道自己能不能做到目標的茫然。

她練習又練習，重複又重複，次數越來越多，卻都沒有成功，然後，她重新進入了一開始的廚藝課，那是廚藝的第一堂課，教的是刀工。

上課的老師一開始就要大家思考，“刀工的好壞，對菜有影響嗎？”

有人說有，有人覺得還好，老師為了讓大家有直觀的感覺，老師就現場切了兩盤萵筍，這邊打岔介紹一下萵筍，我不知道大家怎麼叫這個菜，但我覺得大家應該有吃過，我是叫它菜心啦0.0，脆脆的，綠色的那個，通常都切斜片炒來吃。

兩盤萵筍，一盤是隨便切的，沒有固定的形狀，一盤則是切了均勻的片。
接著用相同的手法將兩盤萵筍炒熟。

炒好後，老師讓學生吃吃看，看有沒有什麼區別？

學生們吃了兩盤萵筍，紛紛發表感想，他們有人說味道不同，有人說外形不同，也有人說吃起來的口感不同。

味道、外型、口感都講完了，老師卻還在問有哪不同？
哪呢？學生們找不出來，畢竟刀工的作用，不就是使火候更均勻、調味更穩定、外形更好看而已嗎？

這時老師才說出答案，還有哪不同呢？還有態度不同。

老師要學生仔細看看這兩盤萵筍。

兩盤萵筍，一盤真就是隨便切的，有的是片有的是塊，厚薄不均勻就算了，連形狀也十分隨意，每一片每一塊都不一樣，而另一盤，不薄不厚，就是正常而均勻的萵筍片。

老師說“這兩盤，都是沒學過刀工的新手，能切出來的樣子。”

也就是說，就算是新手，只要願意認真地切，也能切出整齊均勻的萵筍片，而這樣認真切出的萵筍片，炒出來後，是會比隨意切的萵筍片好吃的。

從外表上看，只是兩盤萵筍，但它們的背後，則代表了兩種態度，一種對食材，對自己在煮飯這件事情上的態度。
同樣都是新手，可能調味上有不足，也許火候上有缺憾，問題只要有心，就可以有不同的結果。

也因此，刀工是廚藝的第一課，但第一個要學的，不是技術，而是一份熱愛廚藝，認真務實的心，一個不管在什麽階段，都能把自己當做初學者，求知若渴，不忘初心的心。”

我自己看了這段情節，我就想...我自己是否也是這樣呢？往往一開始的時候最認真，接著隨著時間與事情多經歷了幾次後，我的心慢慢開始浮躁，以前認真對待的事情，現在熟了就隨便輕慢。
或者我會不會，因為自己的進步緩慢，就開始覺得自己就算努力也沒用，進而產生乾脆放棄的念頭。

兜兜轉轉，時進時退，此時我還能回到最初嗎？
不忘初心，主角做菜的初心，只是想將手中的菜做好吃一些而已。
那我的在面對事情，面對人的初心又是什麼呢？

我這樣想著。