我愛早餐之一＿那樣的傳統早餐店

有時候還蠻願意走出門吃頓早餐的，那簡直就是深居人的一種美好生活調節。吃吃外面的食物，感受早起的人們那股蓬勃張揚的氣息。

這樣的早餐店最好在住家附近，幾十步路就能到達的距離。短褲拖鞋和一頭亂髮，坐下來，一邊慢慢點餐，一邊聽著慌忙上班上學的人們，交雜著店家鏗鏘的料理聲響，混合出來的對話：「一份煎蛋吐司不加菜！」「蛋要熟！」

有時候會聽到特別的吃法：

「總匯一份，但只要上下兩片吐司就好」，總會心頭一驚，生出下次仿效的靈感。

當然最值得捕捉的，莫過於這樣的對話「今天一樣嗎？」「對啊！」；或是「昨天弟弟自己來買，我問他媽媽呢，他說還在睡⋯⋯哈哈哈」，顧客一臉尷尬但帶著甜蜜的笑意。

早餐多半很快送上桌，就和我的家居打扮一樣快速便利。它們通常是工廠統一製作的速成吐司、火腿、漢堡絞肉、培根和蛋餅皮，有時會吃到店家大費周章的自製粉漿蛋餅，做得好的，往往趨之若鶩，有時雀屏中選成為網紅店家，從此便不再和諧悠閒。他們會更快做好一份餐，表情也更加sop，總之不太有餘暇東摸西摸、閒話八卦。家常的早餐氛圍像風一樣消逝，只剩獨忙的身影。

吃外面早餐，我不大有創意。永遠都是吐司、蛋餅，只是口味很刁（傻笑）。喜歡漢堡肉大過肉排，吐司要烤得焦黃、蛋餅皮要微「恰」，蛋和肉剛好軟嫩入口，最好得配上小黃瓜、洋蔥或番茄，一樣即可。還得加上這種早餐店的靈魂食材——不健康但好適合的沙拉醬，至於加不加番茄醬得看店家的靈機一動。

制式的食材，只是加點心意調理，就足以左右一個人用餐時的精神狀態：五感爽快，肚子就爽快。

這種形而上的精神層次，往往不是那種裝潢華美、品項變化多端，甚至祭出早午餐沙拉盤美好形象的店家可以比擬的，只是網美早餐也多半不屑比擬，各有各的風采和策略。

這樣的傳統早餐店，門面往往簡陋，顧客卻沒停過；他們不容易倒店，除非店主年衰力不逮；上門的多是附近的街坊鄰居，鮮少遠道而來的嚐鮮族群。

這樣的傳統早餐店，就像小時候家附近的雜貨店，你不會特別感受到它的存在，但沒有它就是不行。

它是我不斷遷移時，牢牢註記在腦海一角的氣味。其不張揚但充滿能量的溫度，就像抽到幸運籤一般，讓整天的心情持續地回溫。