歐巴馬/庫克/布林肯/馬克宏與黃仁勳的野望 - 吃河內

老黃來了，2023年底， 12月9號，星期六。

晚上，快到九點，河內老城區，大賢街 (Tạ Hiện )，一如往常，人潮越聚越多，人群逐漸溢到旁邊的幾條街道。要進到大賢街，幾乎是不可能的任務。大賢街是河內老城區的一條老街道，狹窄的街道，黑色石頭舖在地板上，兩旁是法殖民時期的老建築，白天常見專業的攝影師到此取景，晚上則轉變成燈紅酒綠的啤酒街。掛著越南燈籠的餐廳，露天酒吧，觀光客來此狂歡，或消磨時光，尋求慰藉，像不夜城，有他存在的功能，夜晚比白天更美。

老城區晚上人聲鼎沸，觀光客，街頭藝人自成小型演唱會，與大賢街交會的幾條街道，路旁也已擺滿了桌椅。酒促小姊姊，餐廳年輕的服務生，拿著菜單，說著生澀的外國話，賣力的拉著往來的客人，香汗淋漓。老城區已經交管，觀光客喜歡坐在道路的兩旁，露天的座位，濃濃的啤酒香氣夾雜著各國語言，瀰漫整個空氣中，暢快的飲用啤酒，輕鬆的品嚐越南當地美食，熱哄哄的進行人與人的交流。

老城區的夜晚，我出外閒逛兼覓食，走到啤酒街附近，想找家小吃店，吃一下越南炒河粉(mì xào)，還沒坐下，看到遠遠有一群人走過來，好奇心驅使，我跟了上去，欸，這不是老黃？老黃今天沒有穿着他一貫的皮衣，想來也是，河內天氣太熱，雖是晚上，氣溫仍有2,30度，穿着皮衣顯然不合時宜。老黃還是穿着一身黑，只是皮衣換成了T Shirt。相對於在台灣被粉絲熱情簇擁，萬人空巷，寸步難行的冏境，河內顯然冷靜許多。

跟在老黃一旁的助理：沒看到有台灣人? 聽到了熟悉的家鄉話，"我是台灣人" 我上前表明，正在啜飲椰子汁的助理，停下腳步，跟老黃說:他是台灣人。感動啊！他鄉遇故知，老黃跟著握住了我的手，語重心長的說出了一句話， ‘’台灣靠你了” 誤，刪除想像文。

老黃好奇我在河內幹嘛？觀光旅遊還是工作? 之後助理主動問我要不要合個照，我說好，助理拿了我的手機，留下了幾張合照。我陪著他們走了一段路，稍稍介紹一下夜晚的老城區。我便告別了。老黃第一次來河內，想來當時在越南的知名度不高，合照的大多是外國觀光客。大家繼續狂歡，河內的夜晚，越夜越美麗，不因老黃的到來，有所改變。

歐巴馬

說起越南的烤肉米線 Bún Chả，不得不提一下，前美國總統歐巴馬曾到訪，爆紅的「Bún Chả Hương Liên」，香蓮烤肉米線。歐巴馬在此點了一份烤肉米線，一份蟹肉春捲，一罐河內啤酒。店家索性把它變成一個Combo 套餐「歐巴馬米線套餐 Obama combo」，香蓮也成為外國觀光客慕名而來的一家名店。

蟹肉春捲也是店內的人氣料理，店內牆面皆是前美國總統歐巴馬與旅遊節目主持人安東尼波登來用餐時的照片，可見帶來的名人效益。

生菜盤有我們常吃到的紫蘇、九層塔、大陸妹…等生菜，是越南不可缺少的桌上配菜。另外主角是炭烤豬肉 (豬肩肉，用以做肉丸，豬腩肉等)，豬肉做成餅狀，(有的店家是把肉夾在兩片竹子上，烤完後直接整串上桌）肉烤完後泡在蘸汁裡面（蘸汁，加入糖的稀釋魚露、另加檸檬汁、醋、湯汁、碎蒜、辣椒等) ，另搭配青木瓜切片等，吃來清爽不油膩。

烤肉米線是米線沾著湯吃。米線Q彈，本身只有米的香氣，沒有其他味道，用筷子夾起米線，直接放進湯汁裡，或依各人口味，筷不離線，蘸滿湯汁後，夾起來入口，合著香氣與鹹度，再咬口炭烤豬肉片，滋味酸酸甜甜，帶有碳烤的特有焦香。口味些許偏重，搭配著生菜吃，也可以解膩。Hương Liên 除了價格偏高外，味道也不是河內人會第一推薦的。除了位置不在老城區(還劍湖步行約20分鐘)，也不在我的前三名以內。

庫克與馬克宏

報載，法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）在5月25-27日的越南國事訪問中，出人意料地將最後一頓午餐安排在河內杭貝街（phố Hàng Bè）一家不起眼 (個人覺得很有味道的殖民風)的越法融合餐廳—Madame Hiền。這家由72歲法裔主廚Didier Corlou經營的小店，曾接待過60多位國家元首，但為法國總統服務還是頭一遭。

Corlou主廚向越通社透露，這位米其林級的大廚精心設計了四道式菜單：開胃菜拼盤（炸春捲、柚子沙拉、木耳腸粉和芒果蝦卷）、主菜荷葉蒸海鮮配蒜炒空心菜、蟹肉米線湯，以及巧克力蛋糕配黑芝麻冰。所有食材均來自越南當季特產，但避​​開了馬克宏不喜歡的豆腐、鴨肉、海藻和味精。

最特別的當屬專為總統創作的西湖鮮荷葉蒸海鮮—這道不在常規菜單上的創新菜，選用還劍湖新鮮荷葉包裹魚蝦，蒸汽中滲透著淡淡荷香。整套餐人均價格僅50-60萬越南盾 （約台幣不到700 元)，我的老天鵝，有沒有搞錯? 老板應該不會把這套菜也Combo 起來吧？馬克宏套餐？價錢肯定不對？上次我去沒那麼便宜啊 。

河內星級餐廳不少，Madame Hiền 像是一家典型的河內米其林餐廳，符合幾個元素，1. 法式殖民式老建築，2. 越南傳統在地美食，3. 越南與西式融合料理。Madame Hiền 位置在老城區裡面，風味，氣氛，料理，食材處理，擺盤等皆很精緻，符合一般對高級餐廳的想像。但價格偏高，上次與朋友去過一次，中午時段，只有兩三桌客人，人並不多，比起同樣殖民風如Quán ăn Ngon，Little Ha Noi 等，後者顯然較受歡迎。

庫克也去過Madame Hiền, 只不過他只品嚐了越南著名的蛋咖啡。蛋咖啡（越南語：Cà phê trứng）是一種源自越南河內的咖啡飲品，傳統上是用蛋黃、砂糖、煉乳和羅布斯塔咖啡粉製成的。 當時咖啡被法國人引進越南時，因為越南的牛奶較難取得，當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果，於是就拿蛋黃當作替代品，而形成獨特的越南咖啡。蛋咖啡的創始店是Cafe Giảng, 其實離Madame Hiền不遠，步行約10分鐘左右。

庫克和越南流行天后My Linh一起享用蛋咖啡。Photo Credit：Tim Cook X

布林肯

荷蘭首相（Mark Rutte）、美國國務卿安東尼·布林肯（Antony Blinken) 享受河内特色咖啡。（圖自越通社）

布林肯光顧的這家咖啡廳 All Day 是我的口袋名單之一，它在老城區的外圍，離龍編汽車站步行約15分鐘，它不似老城區的老宅咖啡廳，以老式狹長的老宅修改，沒有河內老宅那般蘊含著一股歷史，共和國的，文青的，思古的氛圍。我喜歡老城區的老宅咖啡，通常在老城區隨意散步，也會帶朋友到老宅咖啡廳。All day 是兩層樓的西式建築，空間設計優雅舒適，帶有歐式古堡的氛圍，挑高的磚牆設計，配上木頭及高雅的皮革座椅，雅緻的吊燈，感覺一股中歐地窖的感覺。我喜歡帶上一本書，點一杯Bạc Xỉu 或是一杯椰子咖啡，雖價格比一般咖啡廳略高，但比起老城區的咖啡館，這裡多了一份安靜。

選擇這幾家餐廳或許是兼顧安全，交通與越南風格的考量。我不是美食家，也無法精確的描繪食物的美味。事實上，這幾家餐廳，我也都很喜歡。但除了All day 外，大概只會帶朋友去嚐鮮。老黃下次大概去不了老城區了，至少短期內。人都有選擇，有得有失，我還是做個普通人就好。