500美元的晚餐背后：Noma神坛下的“隐形奴隶”

"世界最佳餐厅" Noma 创始人 René Redzepi 本周宣布辞职。

起因是《纽约时报》的一篇调查报道——56 名前员工打破沉默，讲述了拳头、烧烤叉、威胁驱逐出境的故事。

$500一顿的晚餐背后，近一半厨房劳动力是免费的。30名无薪实习生每周工作70小时，自费支付哥本哈根的高昂房租。

"女孩们因为压力太大，好几个月没有月经。""如果你投诉，他们会确保你被全行业封杀。"

印度籍实习生Namrata Hegde说，三个月的无薪工作让她患上了PTSD。

但这不只是Noma一家的问题。

丹麦没有法定最低工资，全靠工会的"集体协议"保护劳工。全国覆盖率84%，但餐饮业？不到33%。

超过2/3的餐饮业员工，在"北欧天堂"的保护网之外。

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