師傅手記｜立冬快到了，媽媽總說要「補冬」，我小時候只記得那碗薑母鴨

上星期跟媽媽通電話，她突然說：「下星期立冬了，你記得吃點好的。」我笑說，都什麼年代了，還講補冬。她在電話那頭哼了一聲：「老祖宗留下來的，不吃會冷到骨頭裡。」

掛了電話，我想起小時候的立冬。那天一早，廚房就飄出麻油和薑的味道，一鍋薑母鴨滾得咕嚕咕嚕響，全家圍著桌子，連平時挑食的表弟都乖乖喝湯。那碗湯很燙，也很安心。

立冬是二十四節氣裡的第十九個節氣，大約在每年十一月七、八日前後。古人把它看作「冬季的開始」，所謂「立」，就是起頭的意思。民間說法是，天地之氣由此逐漸收斂，萬物進入閉藏的階段。所以才有「秋收冬藏」這句話，意思是秋天收成，冬天就該把力氣養起來，不要再大肆消耗。

台灣和閩南一帶有「補冬」的習俗，用薑母鴨、麻油雞、四物湯之類的食物暖身；北方則有吃餃子的說法，傳說是為了「不凍耳朵」。各地吃的東西不一樣，但背後的心意很像：天氣冷了，要好好照顧自己和家人。

用命理的角度說，冬在五行屬水，水主藏、主靜。師傅有個不一定對每個人都適用的看法：這個季節比較適合沉澱、整理、休息，而不是硬要衝刺。很多人覺得冬天情緒低落、做事提不起勁，其實未必是自己不夠努力，只是身體和天地的節奏在提醒你慢下來。當然，每個人體質不同，如果身體真的不舒服，還是要請教醫生，習俗是文化，不能取代專業醫療。

我自己這幾年慢慢明白，節氣不是迷信，它更像一張提醒的便條紙：該添衣了、該早點睡了、該回家看看爸媽了。媽媽說的「補冬」，補的不只是身體，也是一份「有人惦記你」的感覺。

所以今年立冬，我打算回家吃那碗薑母鴨，順便把媽媽的做法偷偷記下來。

你們家立冬會吃什麼？有沒有哪一道菜，是一吃就想起某個人的？歡迎在留言分享，我很想聽聽。

想細看自己手相面相的朋友，可以看我的簡介。