我喜歡待在廚房的時光

我喜歡待在廚房的時間。

在上一份工作和前陣子待業期間，有很多時間在家獨處。起先白天會有一些活動需要外出，或回老家一趟。但原則上大部分的時間會在家，煮飯、打理家務、吃飯、追劇、等配偶下班、煮消夜。漫漫的日子，在獨處與打理自己的生活中渡過。踏實？說不上，但至少能夠安頓好自己，人也平安。感謝宇宙給我這段休息與沉澱的時光。

一天三餐。撇除那些莫名其妙就睡到中午的日子，我喜歡煮早餐給自己吃。三餐之中我最喜歡早餐，甚至曾在介紹文中直言「能在家吃自己做的早餐是世界上最幸福的事」仿造金句般誇下豪語。但我是真的喜歡煮早餐、吃早餐。特別喜歡的早餐是蛋沙拉三明治，還有馬鈴薯沙拉。用滾水煮蛋10分鐘可以獲得蛋黃全熟的蛋。待放涼後加入少許鹽、胡椒粒和美乃滋，攪拌均勻後就是美味的蛋沙拉。馬鈴薯蒸熟後加入鹽、奶油、少許胡椒後壓碎成泥，完成。

週末的中午若待在家，沒有出門，比起在正中午到外頭流浪買午餐，我更喜歡自己隨便煮點東西來吃。沒有靈感時可以煮泡麵，對我來說為自己煮碗簡單的泡麵，可加青菜、加蛋跟其他配料，簡單十分鐘內可上桌，即是很棒的一餐。(至於速食泡麵中的那些添加物跟鈉含量等等先假裝不知道)但是今天中午我有去市場買菜，儘管買完菜已經一身汗流浹背，回到家的靈感告訴我應該來炒個日式炒麵。印象中炒麵讓人覺得工序繁複，也是，畢竟需要處理配料跟煮麵，最後再拌炒，確實不是快速料理。但日式炒麵醬跟日式美乃滋融合的滋味如此誘人而令我想念，還是決定來煮。而某程度上今天的炒麵也可以算是一道清冰箱料理，因為冰箱中原本新鮮的紅蘿蔔都有點老化了。再把昨天用剩一半的洋蔥拿來炒麵，一石二鳥。「下次一定要在紅蘿蔔新鮮時就把它處理好」一邊這樣想著一邊進行備料。

一個人在廚房備料的時間漫漫，不管是削皮、切絲、洗菜、處理剩餘殘渣，一道一道工序，食材一樣一樣來，老實說非常花時間。不過今天再次感覺自己享受於這樣的時光，為自己煮飯、為自己所愛的人備料。費心料理，再愉悅的用餐，這是屬於我的幸福。備料時可以任腦中的思緒無限馳騁，不管是工作上的生活上的，還是因為看電影而惆悵不已的心情，都可以再備料時再次反思、與自己對話，最終在料理完成時也將那些思緒跟意想都收納完畢。雖然近日有稍微反省自己是否花太多時間在廚房裡煮食，但我想我還是需要這些時間的。畢竟人還是要吃飯！(什麼理由)即使工作中總有不盡人意，但只要能保有自己的廚房時光便能感到心靈安好。

我喜歡待在廚房的時光。一邊備料一邊想著要出什麼料理，一邊想著即將回到家的人，這是屬於我的幸福。上個月在日本買的雜誌裡有一篇專欄談到「時間的使用方式」，其中提到一個概念我很喜歡。作者說即使是那些不得不花時間去處理的雜事、家事或有時令人疲憊的事，只要轉換自己對做那些事情的想法，也可以讓那些不得不的時間，變成對自己來說愉悅的時間。例如「我每天必須要煮晚餐、煮消夜」可以換個想法，變成「我很高興為自己煮一頓健康晚餐（或邪惡晚餐）」、「為努力上班的配偶煮個豐盛消夜」改變使用時間的想法，賦予那段時間不同的價值，也讓那些不得不變得更舒服一些。而我真的必須這麼說：能夠有人開心的吃自己煮的料理，那掌廚人也是幸福的。

日式炒麵的材料可簡單可複雜，今天用的材料只有紅蘿蔔、洋蔥、竹輪和白麵，將配料切好之後先用一點油熱炒，食材都熟了之後再加入煮好的白麵跟日式炒麵醬拌勻即完成。上桌前可依喜好加上日式美乃滋或柴魚片。我今天加了我最喜歡的QB美乃滋，美味！再配上一樣是自己特調的蜂蜜檸檬薄荷茶，這樣的週末午後我是很幸福的。