食之自由

做饭对于现在的我来说，是再日常不过的一件事了。从小虽然作为姐姐的我，在做饭这件事上确实不如学厨的弟弟，被各种大厨投喂的同时，也养刁了自己的嘴。想我这美食家，居然沦落到自己要下厨，无奈的瞪了猪一个白眼，一个丢脸的上海男人。是的，环境会逼一个人不断的提升技能，如我。包子，饺子，面条，面包，蛋糕，烤火鸡，茶叶蛋，酒酿，米糕，煎饼果子，等等想要吃的全部来一遍，不会的，现搜现学立马做，在失败中继续，成功中清盘。

我越来越没了那种初来时的不适，心思转化成了没得吃就自己做，成为开荒者后，积极的思想占了上峰。在逛超市时，也经常会买一些老外的食材回来改造加工，找到和国内最相近的原料才能制作出接近的味道。喜欢木村拓哉的那部连续剧《东京大饭店》，那些法餐大厨们，为了能不断提升菜品而努力并实现自我梦想的坚持，让我激动不已相当治愈，相当振奋人心。我也像打了鸡血一样，相信我也能做出美味。

那天，我泡了一杯色泽醇厚的红茶，加上了菲律宾超市买的弹性“珍珠”，像个发明家一样，这兑那加的做了一杯珍珠奶茶，女儿开心极了，大呼：“这下我就实现奶茶自由了。”我笑了，这小家伙，哪里学来的词汇！从国内带来的祁门红茶，感觉不太正宗网购的滇红，为的就是这奶茶自由。猪食评总觉得这边的奶茶没茶味，于是就萌生出自己做的念头，但总找不到让我惊艳的红茶。或许，到印度超市或是伊朗超市找找别国的红茶来试，说不定有不同的惊喜，反正啥都需要自己动手，那也不差这一杯奶茶。

偶尔我也会用摩卡壶煮上一杯咖啡，在差不多遍地都是咖啡店的美国，咖啡豆也是品牌品种口味多得可以挑花眼。我不怎么懂咖啡，在国内时，就是一小白，最爱的是速溶咖啡。跟朋友出去玩，有时也会点上一杯来装优雅。舌头告诉我，原味咖啡都是苦的，深烘焙就是焦黑发苦，低烘焙就是色淡发酸，所以我比较喜欢中等烘焙的咖啡豆。espresso 肯定是咖啡店的机器做出来的浓香。我用我的摩卡小壶是怎么也煮不出那个味的。如果有兴致，自己还会拉出漂亮的奶花来。咖啡我是不太喜欢加糖，但会加奶做成拿铁，不加糖是为了我的咖啡不发酸。我不太喜欢加了一些风味的咖啡豆，那些味道会盖住本香，有些喧兵夺主的意味，再者，咖啡渣，我用来做肥料种葱，很招蚊虫。

是的，为了让葱能拿取自由，阳台种了一大盆葱，捉虫，浇水，施肥，让它们茁长成长，呵呵，我的葱油饼随时可取。猪说，你知道古时的皇帝是不会多吃自己喜欢吃的食物的，怕被坏人使坏下毒。做皇帝都是如此，自己心态也平和的更多。做自己的美食，让日常转化成享受，这样心就不累，并让美食治愈自己。