蝦醬
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jeanyim
2024 年 3 月 12 日

鹽與漁的相遇

一潮漁汛,鮮魚一時賣不光吃不完,沒事,洗淨加鹽搓一搓,曬鹽的太陽同樣適合曬鹹魚;那銀白跳躍的小蝦米,撈出水是整籮整籮的,價賤又不耐運輸,沒事,加鹽搗碎,同樣擺在陽光下曝曬,就能變成紫紅棕灰的蝦膏或蝦醬,正是漁人出海佐餐下飯的好物。

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