江魚仔
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jeanyim
2024-03-31

記一次喧賓奪主的配菜

從廣東沿海到南洋各地,這種青灰間白的小魚乾,總是低調潛伏在當地料理中,可油炸,可蒸煮,可熬湯底。牠不起眼,但要是缺了,就會令菜餚變得「不夠地道」。

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巴剎是個博物館點點滴滴的南方
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jeanyim
2024-03-31

記一次喧賓奪主的配菜

從廣東沿海到南洋各地,這種青灰間白的小魚乾,總是低調潛伏在當地料理中,可油炸,可蒸煮,可熬湯底。牠不起眼,但要是缺了,就會令菜餚變得「不夠地道」。

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