上下游新聞

從關山月眉國小附近轉進山路，柏油路很快走到盡頭，接著是產業道路，再化作叢林小徑。即便是四輪傳動車，也得小心駕馭，一路爬升到海拔七百公尺，才抵達吳家的愛玉園，這裡是 83 歲的吳博正守護的自然山林，也是吳家三代的愛玉事業立基點。吳博正種植愛玉 40 年，兒女創新品牌，讓愛玉結合燒酒雞、牛奶等創新料理，現在剛從高中畢業的孫…

華人餐桌多愛整尾華麗的石斑魚，但石斑魚肉淡雅，與日本茶道十分對味。屏東漁仕海鮮跟日本茶道講師聯手，設計以石斑魚為主角的茶席餐食，魚湯鮮甜先開胃，佃煮魚腹肉丼飯，多汁且無雜味，與隨後的茶湯及和果子完美結合，還以石斑魚鱗釉料裝飾茶盤，充分展露石斑魚魅力。

秋天是「芒花景點」朝聖季節，從山坡到河畔，一片片芒花如黃白色海浪耀眼，但這些芒花植物有芒草、甜根子、蘆葦、蘆竹，開花顏色、喜好環境都不一樣，該如何區分？芒花不只美麗更身懷絕技，能覆蓋荒地、防止揚塵，美麗花穗下蘊藏多元價值。

茉莉是香花之王，東方香片的濃郁花香幾乎來自茉莉。台灣花壇曾是茉莉重鎮，但因成本上揚，進口廉價茉莉花茶橫掃市場，但進口香片品質不佳，甚至使用化學香精，讓茉莉花茶逐漸蒙上「廉價、難喝、農殘高」陰影。然而，花壇農會有一群「花癡」不願茉莉產業凋零，農會總動員下田種有機茉莉、製茶做高品質茉莉花茶，產品包裝更得到比利時國際風味…

剝開一顆鮮紅的荔枝，看到裡頭竟然藏著一隻正在蠕動的荔枝細蛾幼蟲，讓消費者胃口盡失，更是農民長年噩夢。牠們抗藥性頑強，噴農藥也無效。專家多年研究，終於找到剋蟲秘技：開燈，讓蟲「綠光罩頂」，就能讓荔枝細蛾「見光就投降」，經農友實測，效果非常驚人。

謝丞傑與匡易，是名符其實的花美男，兩人從小愛種花，也自學培育前所未有的美麗花卉。從紫黑桃紅的長壽花「夜后」、獨特的「薰衣草泡泡」矮牽牛，到奔放的「火焰精靈」朱槿，兩人在國內已有 8 個作品登記品種權，更輸往美國、丹麥試作，計畫申請海外品種權，往國際進軍。

台灣農業再創奇蹟，原先種植葡萄、梅子的南投信義山區近年改種熱帶芒果，表現令人驚艷，每公斤拍出破 500 元高價。除了信義鄉不斷擴大生產面積，台中市和平區也開始嘗試。先行者認為，山區芒果是可行方向，但要調整栽培模式，且設定高端客群、與南部區隔，走出不同市場。

台南後壁，是全台灣稻作面積最大的鄉鎮，這片沃土孕育無數優秀稻農，也成就了芳榮米廠。如今芳榮與超過百位稻農、300 公頃農地緊密合作，是台灣米業轉型的重要推手，也將台灣米推到日本發光。雖然芳榮以兒子傳家，但女性堅毅的力量是撐起百年歷史的重要關鍵，對內持家，對外扮演家族與外界的橋樑，在危急時穩住家業，展現台灣農業裡…

白河是台灣著名的蓮鄉，但近年遇上空前危機，中國低價進口產品搶佔市場，缺工、極端氣候讓成本不斷上升。儘管當地蓮農自行育種加強競爭力，但蓮田爆發大規模不明疫病，感染快速卻無專用藥劑可治，讓農民陷入前所未有的困境，亟需政府相關單位正視。

返鄉務農從來不是一條容易的路，挑戰不只來自市場與氣候，也常來自與父母的觀念衝突。賴信福和江欣怡這對「葡萄夫妻」，就是典型案例。曾經歷家庭矛盾磨損熱情，經營策略不同、收入不如預期，他們決定自立品牌，用自己喜歡的方式耕作，種出無農藥殘留的晶瑩果實。長輩則在堅持既有路線之餘，默默相助，兩代在差異中學習尊重彼此，終於在…

台灣咖啡產業蓬勃發展，杯測品評不斷提升，相較之下，咖啡樹品種的風味表現、抗病性議題乏人關注。熱血咖啡師王人傑，走訪全台咖啡產區，記錄超過 14 種咖啡品種，協助寫下「台灣咖啡風味誌」，更建立「咖啡方舟保育園區」，保存經過鑒定的咖啡品種。

坐擁好山好水的埔里，水質清澈優美，以出產礦泉水跟筊白筍聞名。然而在埔里水源最上游之處，卻準備開發一座高達 26 公頃的廢棄物掩埋場，將收納中部的爐渣飛灰、事業與醫療廢棄物，計畫收納量高達245萬立方公尺，如果用大家熟悉的地標比擬，相當於兩棟台北站前新光三越的體積，十分驚人。提供開發案的地主為台灣農林公司，在經營者…

在鄒族發展咖啡產業的路上，有一位特別的漢人，騎著招牌摩托車穿梭在部落莊園，多年來陪伴農民學習杯測，練習辨別風味，精進保存與烘焙咖啡技術。他的名字很長，叫做「陳俞嘉 Scott pasuya」，他是知名 Mojocoffee 的創辦人，因他不在咖啡店，就在前往阿里山的路上，族人乾脆送他一個鄒族名字：pasuya 。（閱讀完整系列見文末）

如今評審遠赴阿里山參與 BoC，被咖啡莊園環繞，更應把握機會讓他們浸淫在產地中，並鼓勵咖啡農「走出來」跟買家互動，替長期合作機會鋪路。

人稱「咖啡王子」的鄒築園莊主 avayi tapangʉ （漢名：方政倫）是鄒族優質咖啡的先行者，他分析，市場跟產地距離近，是台灣咖啡的優勢。他舉例，歐美國家的採購商觀察市場偏好後，告知衣索比亞等咖啡生產國，需要大量溝通成本，但拿到新一批次咖啡時，市場喜好卻可能改變。avayi 認為，台灣咖啡農顧好咖啡生產品質外，若能掌握市場偏好變動，就比國外咖啡…

由 5 個鄒族咖啡產區農民們籌備的第一屆 BoC，模擬國際知名咖啡生豆媒合會「最佳巴拿馬 BoP」，除了咖啡競標，還融合莊園走訪、產地旅遊，型塑「最佳咖啡產區」印象，吸引國內外買家造訪。這場 BoC ，展現嘉義阿里山鄒族多年的努力，也拉進外部專家，帶進專業知識，要由單一的咖啡莊園，邁向成熟的咖啡產區。咖讓啡不只是產業，而是串連力量，帶動地方…

這是一位農婦的故事，也是一段段關於台灣土地與人民尊嚴的紀錄。從灣寶稻田出發，洪箱走過 16 年土地抗爭現場，用行動陪伴每一位被迫離家的住民。她不是領袖，卻成為眾人的依靠；她不是學者，卻道出土地最深的價值。翻開這本書，你也能感受到那些看似微小的身影，是如何撐起我們相信的公義與溫柔。

被譽為「台版薰衣草」的犬香薷，是台灣原生種植物，帶著木質、蜜香紅茶與淡雅薰衣草香。對宜蘭雙連埤的老人家而言，這款尋常野草是「天然痱子粉」，皮膚紅癢採來泡澡就會好，但在一位「狂人」社區總幹事、林試所厲害的研究員，以及支持在地的肯園企業手上，成了進軍日本高級香水的精油原料。

丹娜絲颱風讓許多家園嚴重受損，有些災民經濟較為困頓，重建壓力更大。幸好一群來自台南的師傅們，志願來到災區修繕。他們平日是水電、木工、油漆的專業職人，成立「做工行善團」10 多年，為超過 300 個家庭重建生活，在風雨後，給人們一個重新安身的依靠。

好吃的甜燕麥，是牛、羊不可缺少的美味食物，台灣每年進口量高達將近 9 萬公噸。畜產試驗所（以下簡稱「畜試所」）花費十年心血，培育出台灣甜燕麥新品種─「燕麥墾丁選一號」，比進口甜燕麥更好吃營養，且比進口燕麥成本更低，是台灣牧草的驚人突破，讓草農、酪農都能受惠。