【東涌買菜攻略】退休中醫師的養生之道：順時而食，這些蔬菜最養人！

人老了，就講究個養生。俗話說「藥補不如食補」，蔬菜就是最好的藥。很多街坊問我：張伯，買菜有什麼講究？東涌蔬菜邊間好？其實，養生不在於吃多貴的補品，而在於在合適的季節，去合適的檔口，買合適的菜。

乾貨一：春吃芽，夏吃瓜

• 春生：春天陽氣生發，要多吃芽菜，如豆芽、香椿芽，助陽氣升發。

• 夏長：夏天濕熱，要多吃瓜類，如冬瓜、絲瓜、苦瓜，清熱利濕。

乾貨二：秋吃果，冬吃根

• 秋收：秋天乾燥，要多吃果實類的蔬菜，如蓮藕、菱角，潤肺生津。

• 冬藏：冬天寒冷，要多吃根莖類，如蘿蔔、紅薯、山藥，補氣禦寒。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，就是這個道理。

乾貨三：進和蔬菜的品質保證

我平時買菜，最看重的是品質。進和蔬菜是我比較信任的一家。

• 產地直供：聽老闆說他們的菜很多都是產地直供的，減少了中間環節，比較新鮮。

• 無公害：老人家腸胃弱，怕農藥殘留。進和的菜看起來比較乾淨，不像有些檔口的菜，藥水味很重。

推薦他們家的淮山和粉葛質量很好，用來煲湯味道很濃郁。

小插曲： 前幾天立秋，我想買點蓮藕煲湯。在街市轉了一圈，看到的蓮藕都不太滿意，要麼是斷的，要麼泥太多。走到進和蔬菜，看到老闆正在噴水保鮮。那蓮藕一節節的，又粗又壯，還帶著泥土的清香。老闆說是剛從塘里挖出來的，粉糯得很。我買了兩節回去煲排骨，那湯色奶白，蓮藕入口即化，家裡人都說好喝。這就是好食材的魅力啊。

結尾

養生其實很簡單，就是好好吃飯。在東涌買菜，不要嫌麻煩，多挑挑，多選選。如果你不知道 東涌蔬菜邊間好，可以去試試進和蔬菜。希望大家都能找到自己的買菜好去處，吃出健康，吃出長壽。