一場味覺與器材的盛宴｜2025 台中國際精品咖啡展參觀心得

第一次參加台中國際精品咖啡展，老實說比想像中還要熱鬧許多。
從進場那一刻開始，就被四面八方的咖啡香包圍，整個展館像是被烘豆機的溫度喚醒。
這次我沒有特別設定目標攤位，只是想單純走走看看，順便感受一下現在的精品咖啡趨勢。

☕ 風味環遊世界：一口一個產區

走過一圈，最大的感想是——風味越來越多樣，也越來越細緻。
以前喝精品咖啡，大家只會說「這杯是果香調」，但現在的咖啡師幾乎都能把風味描述成一整個情境。

在一間來自花蓮的烘豆攤位，我試了一支衣索比亞的淺焙豆，帶著柑橘香與輕微花蜜味，喝完嘴裡留下淡淡的果酸。
旁邊有位咖啡師開玩笑地說：「這豆子就像會笑的咖啡，聞起來有陽光。」
那句話讓我印象很深——原來風味不只是舌頭感覺到的東西，也能有「表情」。

⚙️ 器材控的天堂：遇見 Matrix 咖啡電子秤

我個人很喜歡觀察器材，所以在器材區待了特別久。
其中最吸引我的，是 Matrix 的咖啡電子秤攤位。
那區人很多，大家都在摸那台霧黑色的 M2 Pro。
我實際看他們操作，發現這台秤反應超快，計時與重量的同步感很順。

現場工作人員介紹說，它能AI引導式沖煮操作介面，還能看流速條分析水流變化。
聽完之後覺得這不只是咖啡器材，更像是一種「沖煮訓練夥伴」。
對剛入坑手沖的我來說，有一種想入手的衝動（笑）。

從咖啡師身上學到的事

除了喝咖啡，我最喜歡的是和咖啡師聊天。
有一位從台南上來的咖啡師說：「我們在烘豆時，其實最怕的是把一個豆子的故事烤壞。」
那句話讓我覺得很有意思。
每一支豆子背後都有一段旅程——從產地到杯中，咖啡師其實像是講故事的人。

而我這次在展場裡，喝到最有印象的一杯，是一位年輕烘豆師沖的「巴拿馬藝伎」。
他說那是他第一次自己進口豆、自己烘出來的版本。
那杯入口時的花香太乾淨了，像雨後的空氣。

咖啡不只是風味，更是一種連結

離開前，我回頭看著滿滿人潮，心裡覺得——咖啡真的變成了一種「生活語言」。
它不再只是提神飲料，而是讓人交流、交換靈感的方式。
從產地、烘豆、手沖、到像 Matrix 這樣的器材創新，每個人都在用不同方式參與。

這次展覽讓我感覺：
喝咖啡，不只是品嚐風味，而是在與無數人的熱情產生共鳴。