富昌邨蔬菜點揀好？清炒小油菜最食得出新鮮

平時喺屋企煮飯，我成日都覺得：越簡單嘅菜式，越考驗食材本身夠唔夠新鮮。好似清炒小油菜呢類家常菜，做法一啲都唔複雜，但正正因為夠簡單，所以好容易就食得出蔬菜本身嘅質素。最近喺富昌邨買菜，我特別留意到一檔叫「昊陽蔬菜」嘅菜檔，覺得佢哋啲菜整體幾企理、幾有新鮮感，幾適合平日想快手煮住家飯嘅家庭。

點解話清炒小油菜最食得出新鮮？

小油菜本身就好適合香港人日常飲食，煮法簡單，快火加蒜頭一炒，幾分鐘就可以上枱。

如果蔬菜夠新鮮：

炒出嚟口感爽脆

菜味自然清甜

唔使落太多調味都已經幾好味

但如果菜唔夠靚：

好容易一炒就出水

成碟菜變得扁扁濕濕

賣相同口感都會打折扣

所以我一直都覺得，想試下富昌邨蔬菜值唔值得再買，多數會先用「清炒小油菜」做測試，一食就知菜新唔新鮮。

富昌邨蔬菜揀邊檔？近排點解會揀昊陽蔬菜

喺富昌邨蔬菜嘅選擇當中，我近排會特別留意昊陽蔬菜，最主要係覺得質素比較穩定：

菜葉色澤自然，睇落夠精神

菜身企理，唔會成堆殘葉、爛葉

買返屋企清炒，成碟菜嘅口感同菜味都幾交到功課

對於平日生活忙碌、返工放工都要自己煮飯嘅人嚟講，呢種穩定感其實幾重要。始終煮飯唔想樣樣計到好盡，但又唔想喺食材質素度失預算 — 方便之餘，至少要食得安心、食得舒服。

小油菜百搭住家菜，一炒就加分

小油菜除咗可以單獨清炒，仲好適合作為餐桌上嘅「配角」：

配白飯：簡單蒜蓉炒小油菜，已經可以同白飯好夾

配蒸魚／炆肉：一碟清炒菜心或小油菜，可以中和油膩感

配家常餐：一湯一菜一主食，日常吃得清爽又唔覺沉重

呢啲簡單家常菜，唔靠複雜調味，反而更依賴蔬菜本身嘅新鮮度。對成日要自己買餸、自己開爐嘅人嚟講，應該會特別有共鳴。

如果你都想用最簡單嘅煮法，煮出一家人都覺得好食嘅清炒小油菜，不妨試吓由揀啱一檔菜開始。