閒聊廚房幫忙的一天

今天是解開@豈几文 疑惑的一天~
是的！為什麼我昨天會全身痠痛一天呢？
因為我體力不足...，我同事如此解答.....。

週六早上我還不是騎車過去，想著跟要去上課班員的車一起去的話，就能晚到一點，重點開車至少有半小時的車程，這代表我可以在車上補眠！
單純去廚房幫忙的話要早上八點以前到，我還要騎一小時車，這代表我要七點出門，最晚六點半就要起床。
如果是跟班員一起出發，我只需要七點起床，七點三十分出門，七點五十分坐上車，還能稍微睡上半小時，雖然八點半才到有點不好意思...，但想到能偷懶一些....，在其他同車同伴問我要不要一起坐車過去時，我馬上就答應了~

到了目的地，遊魂似的先到處看有沒有啥地方能幫忙.....，接著多少洗了點菜，跟著摘了點菜....，還跟著剝新鮮的玉米筍~
話說新鮮的玉米筍味道很好聞ㄟ，有股蔬菜香，雖然我下手的第一根.....，就把玉米筍剝斷了...，然後..，因為這玉米筍真的很嫩，所以是整根下去跟筊白筍、甜豌豆一起炒得.....，整袋裡面只有我把一根把玉米筍剝斷了....。

接著拿削皮刀去筊白筍的根部皮。
其實這筊白筍的品質很好，根部那一點點較粗的纖維不去掉也無所謂，只是阿姨們會要求削掉，讓整體口感更好。

做完這些在過去看叔叔阿姨們在旁邊用平底鍋；一張一張的做潤餅皮，還在想該不會晚上包春捲吧？
就這樣，早上算輕鬆的過去了，整體來說只有削皮時會出力，其他時候都在那包蘋果片(中午的水果)，不然就是折餐巾紙算數量啥的。

包便當時，我也憑藉自己想擠番茄醬的要求，負責在便當流水線的一邊，負責在薯餅上擠上番茄醬，對於番茄醬，主廚的要求是，數量要夠但也不能過多，不要擠出薯餅沾染到其他菜，要保持便當漂漂亮亮的~

給大家看一下中午便當成品。

炒高麗菜清脆，芥藍菜清香，玉米筍、甜豌豆與筊白筍鮮嫩，甜椒肉厚實，冬瓜與猴頭菇入味，薯餅鹹香適中，下面的飯是五穀飯，整體來說好看又好吃，搭配蘋果切片與筍片豆皮湯。

吃完飯遊魂似的收鐵盤去洗，等阿姨叔叔們開始忙，就趕緊拿著削皮刀，開始削蘋果、削馬鈴薯、削胡蘿蔔、削筊白筍的根與上去第一節邊邊。
然後發現自己稍微有點指甲是有好處的！

因為我學不會阿姨們教的，比較安全的削皮法，所以.....，有指甲的話萬一不小心刀面碰到手指，會先碰到指甲0.0，安全係數突然高了不少~

其實這樣看下來，我工作量並不大，那為什麼我會痠痛呢？
一來是之前腳後跟那就因為站太久有點不舒服了...，二來....，太矮的小板凳等於沒有板凳！
坐在太矮的小板凳上削了快一小時皮後...，我發現自己等於蹲著！還是用腳後跟支撐的蹲法.....，但為了面子，我依舊裝作沒事的站起來...，繼續努力......。

下午忙到差點來不及包便當..，原因是因為多了兩個手工菜：素炸蝦與沙拉春捲。

素炸蝦還好...，包的料都拌好炒過後，大家用碗固定好餡料的重量，用重量控制後，蝦蝦們的大小就比較能統一了，接著用方型的皮把餡料包起來，餡料不是素料，應該是.....很多種細絲拌出來的料，裡面有香菇蒂絲、胡蘿蔔絲、馬鈴薯絲跟黑木耳絲，還有沒有別的就不清楚了。
確定有香菇蒂絲是因為有看到阿姨在手絲，胡蘿蔔、馬鈴薯跟黑木耳，是因為看到阿姨在切，至於為什麼要用手切？
因為廚房找不到刨絲器0.0

總之，把餡料包好後，流水線往下，塗上麵糊，接著裹上麵包糠粉，排在盤子上，一盤排滿了我在拿去油鍋那等待下鍋。
對，此時的我的工作就是放空鐵盤與把放滿的盤子拿過去油炸區，在偷懶這方面，我是有點天份的~

因為真的沒啥事，還有時間去拿手機拍照。

炸蝦上面也會擠醬汁，不是番茄醬，而是市售的全素美乃滋，搭配紅龍果汁，一開始阿姨們不知道量要用多少，切了三顆紅龍果，結果只需要三湯匙。

兩顆紅龍果切塊放在一旁，已經榨汁的還有滿滿一大碗，問過可以喝後，立刻跑去拿自己準備的乾淨杯子裝好，放進冰箱，只要晚餐做完都不需要它們，那這滿滿一整杯紅龍果汁都是我的啦！
(後來真的是我的，確定用不到以後，把它整杯從冰箱中拿出來，非常好喝唷~)

炸蝦弄完，烹飪區繼續炒菜，流水線區開始弄春捲。
春捲裡面包的是生菜沙拉，沙拉醬用塔塔醬，餡料主要是蘿蔓生菜、紫色高麗菜、甜椒絲、蘋果絲跟蛋皮。

蛋皮有加牛奶，整片用烤箱烤出來的。

必須說...，因為怕量不夠，阿姨叔叔們在做的時候數量都有比較多一點，蛋皮就剩一盤沒用，潤餅皮也是，做了三百張.....。
潤餅皮在包時要分開..，此時我就跟著負責分開潤餅皮...，問題它們黏一起了.....，看我在那分的痛苦模樣，阿姨們安慰我：

弄破沒關係，有三百張的。

果然，便當包完剩了不少，看大家現場吃得很開心，偏偏那時...，我因為腳痛與疲勞...，沒胃口吃...，直到晚上吃自己的便當時，才因為好吃後悔....。

早知道...早知道我就應該在包完便當後，先吃它三個春捲！

包春捲也很耗時間...，餡料一樣要秤過，皮要分，還要包....，四點半時我直接被抓去幫忙包便當，整體課程下午五點半就結束了，五點便當就要弄好就定位了。

這次的流水線我更輕鬆了，負責放素炸蝦0.0，就是在蘿蔓生菜的墊子上，把素蝦放上去，就這樣~

給大家看一下晚上的便當。

青花椰菜爽口，炒筊白筍適口，別小看那個配色用的黃椒跟紅椒.....，你們知道我下午算數量算了幾次嗎？
整整四次！
第一次一個姐姐抓住我，說幫忙算數量，紅椒黃椒各兩百二十個，班員聽說一百六十位，問題還要加工作人員，所以說要各算兩百二十個(雖然後面也不需要這麼多，但有備無患咩)。
第一遍算完，洗好後.....。

不放心，自己在驗算一次.....。

看我在那驗算，阿姨拿起幾片甜椒，覺得怎麼有的大有的小？
拿去問主廚，主廚超驚訝的...，誰切的？怎麼沒問過我？
接下來全面改小...，我又要算一次......。
算完又不放心，再度驗算一次.....。
算完在拿去洗過.....，看我在那洗甜椒...，剛好春捲裡面也要用甜椒絲，乾脆也給我拿去洗一遍....，洗到我覺得甜椒都會懷疑椒生....，它們中有大改小的那一部分，等於洗了三次澡。
一開始第一次，切完在一次，改小又一次.....，有些改小被切掉的也逃不過，變絲以後也需要一次....。

那朵香菇用滷的，入味好吃！
大香菇不便宜啊，上面的花刀是阿姨們手工慢慢切出來的，下面的蒂，手絲出來剛好是素蝦裡面的餡料之一。

香菇下面是拌入脆脆菜脯的五穀飯，一個便當一團，主廚說晚上吃巧不求撐，所以飯量減少。

春捲對半切開放入，怕沙拉滲水，裡面有加粗花生粉，吃起來好吃到不行！
素炸蝦也是，加上沙拉醬後整體風味更提升，連下面墊的生菜葉都好吃！

晚上便當因為是要給大家帶回去的，就沒放湯，而是放橘子。

橘子有點微酸，個人超愛~

便當是拿回去吃的，那包完便當要做啥呢？
清潔...，所有東西都要洗過，廚具洗過，所有的不銹鋼桌子，桌面上泡沫在沖洗然後擦乾，接下來水槽也同樣待遇，最後就是地板.....。

老實說我到最後就是在那摸魚，一邊拿抹布擦桌底下的層板，一邊說這抹布怎麼不吸水？

等到廚房都收好了.....，我已經迫不及待的拿著東西與便當想回去了.....，雖然...，其實還沒有完全完工，廚房也有洗手間啊，今天幫忙一天下來一定會使用的，有阿姨自動自發去洗廁所了.....，在主動這方面，我不是不知道還有工作，只是我體力真的跟不上.....。

等坐上車，有一搭沒一搭的跟一起去的姐姐聊著瑣事，只覺得自己當天沒辦法回公司打字了....。

腳痛，手痠。
腳痛是因為幾乎站了六小時，手痠是因為不管是削皮還是洗東西，多少都是要用力....，又有不少起立蹲下的動作....，這真的是體力活.....。

以上就是解釋為什麼我去廚房幫忙一天會累的原因，@豈几文 知道了嗎？
對，原因就是因為我平常壓根不勞動T^T.....，我撐不了那麼久啊！

難怪我一年最多只去幫忙兩次.....，那我回去上班啦，明天聊(揮手)。