這一筐藕，走了八百里

傍晚，山門送來一隻沾著泥的竹筐。

那位弟子不在宗里，聽說下山辦事去了，要到深夜才回。阿晏原想讓人把東西送去他房裡，搬動時卻看見筐裡整整齊齊六節蓮藕，還壓著一封家書。

他想起那弟子去年說過，自己是荊楚人：「我們那兒天一涼，家裡就該煨藕湯了，如果藕來了，定要立刻來煨。」

亥時將近，小廚房阿晏總算是找到一隻砂鍋。

阿晏第一次揭蓋時，拿筷子戳了戳藕。

硬的。

第二次再看，還是硬。

沈寒再次路過，見他已經守了大半個時辰。

「還沒好？」

阿晏蓋回去：「他說要煨到筷子一碰就松。」

快到子時，那弟子帶著一身寒氣回來，聽說家裡送了東西，連衣服都沒換便趕來廚房。

門一推開，他先聞見了湯香，腳步停在了小廚房門口，阿晏正好揭開鍋蓋。

「回來得正好。」

那弟子走到灶前，看看鍋，又看看牆角那只竹筐。

「這是我家寄來的藕？」他興奮的舉起筷子，立刻嚐了一口。

阿晏看著他：「還硬嗎？」

那弟子搖頭：「煨過頭了。」

阿晏沈默，終究是搞砸了家鄉味⋯⋯

但下一刻，那弟子已經自己拿了只大碗又盛了一碗，吸了吸鼻子，笑起來說：我姆媽煨的也總是過頭。

這一晚，砂鍋見了底。

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🥣 今晚吃｜湖北排骨藕湯

煨湯最好挑粉糯型蓮藕。排骨先焯水，蓮藕去皮切成大塊；排骨入鍋後加清水、生薑等先煨，再放入蓮藕繼續慢燉，直到排骨軟爛、蓮藕粉糯。湖北傳統做法重一個「煨」字，慢火把藕的清甜和排骨的鮮香煨進湯里。

家裡做可以簡單些：排骨＋粉藕＋薑片＋清水＋鹽就夠了。鹽可以臨近出鍋再調，想要那種粉粉糯糯的口感，選對適合煨湯的藕很重要。湖北農業部門也特別提到，脆藕和粉藕用途不同，粉藕更適合煨湯。