買菜超詳細避坑指南：從外觀到保存全教你！附東涌買菜好去處
老實講，喺香港要買到又靚又新鮮嘅菜唔算易，特別係啲葉菜，返屋企一下子就變黃、變軟，煮都無心情。所以我整理咗一份最實用、最全面嘅蔬菜挑選+保存攻略，睇完真係可以少踩90%嘅坑！另外亦會分享一下我自己經常去嘅東涌買菜好去處！
一、根莖類超詳細挑選法
（番薯、紅蘿蔔、蓮藕、薯仔等）
✔️ 1. 看重量
「同尺寸，重的一定更新鮮」
水份足＝口感好＋甜度高。
太輕可能已失水、變老。
✔️ 2. 看表皮
表面要光滑、少傷痕
無黑點、無霉斑
無黏滑
蓮藕要選節間短而胖，煮湯更綿密。
✔️ 3. 避免發芽
薯仔發芽一定唔好買，有毒性。
二、葉菜類詳細挑選法
（通菜、生菜、白菜、菠菜）
✔️ 1. 看顏色
鮮綠＝新鮮
偏黃＝隔夜或放太耐
泛黑＝開始腐壞
✔️ 2. 看葉片
要完整、挺身
無爛邊、無蟲洞（少量細洞其實正常，反而證明少農藥）
不要濕漉漉（濕的容易腐爛）
✔️ 3. 看莖部
莖部越白越脆，壓一下有彈性最好。
三、花菜類挑選法
（西蘭花、椰菜花）
✔️ 1. 花朵要緊實：鬆散代表已經老化。
✔️ 2. 西蘭花越綠越好：偏黃＝放太久；表面有黑點＝開始霉變
✔️ 3. 切口不要過白：太白代表剛修過，可能掩蓋變壞痕跡。
四、水果類蔬菜挑選法
（番茄、青椒、青瓜、茄子）
✔️ 番茄
微硬最好
太軟＝過熟
皮光滑無裂縫
✔️ 青椒
「峰越多越甜」，要挺身、有光澤。
✔️ 青瓜
越直越靚（太彎代表老化）
表皮光滑
捏一捏會彈
✔️ 茄子
深紫色、輕按有彈性、蒂頭新鮮。
五、香料類挑選法（蒜頭、薑）
蒜頭越乾越靚，切勿濕或發芽
薑皮薄、有光澤、實淨
老薑纖維多，適合煲湯；嫩薑適合炒
六、蔬菜保存技巧（十分重要‼️）
✔️ 葉菜：先風乾後入袋
回家後拆開
自然風乾10分鐘
放入透氣袋
冰箱冷藏（而不是冷凍）
✔️ 根莖類
薯仔、洋蔥：避光通風
紅蘿蔔：入袋密封冷藏
番薯：不要放雪櫃（會變硬）
✔️ 花菜類
買回來後即拆封，用紙巾包一層後冷藏，可延長1–2天新鮮度。
東涌買菜想方便又新鮮？呢間真係值得推介
如果你喺東涌生活，而又成日搜尋「東涌蔬菜邊間好」或「東涌買菜」的地方，那可以去進和蔬菜（逸東邨街市55–56號）看看！周邊好多街坊都鐘意去呢間~
不是硬sales，只係真心覺得蔬菜新鮮＝煮乜都好食，所以找到可靠菜檔真係可以改善生活質素！