麵包樹；麵包果

每次看到這麵包樹 ，就想著要來拍。

但莫名停在他人院子前，未免太奇怪，也會讓人引起不好的聯想。

星期天起早，走了滿遠的路，如我猜想的，買早餐和晨運的人聚在此閒聊。

問其中一位：這麵包樹可以拍嗎？

七嘴八舌：很稀罕齁？沒見過齁？

拍吧。常有人來拍，也會問東問西的。

討論起如何煮食麵包果，那個我沒興趣知道，我只是想拍麵包果實而已。

科名：桑科(Moraceae)波羅蜜屬(Artocarpus)

別名：麵包樹、羅蜜樹、亞波羅蜜樹、釋迦果、羅蜜樹、麵包果樹、麵磅樹、

馬檳榔、巴刀蘭(台灣)、Chipopo(達悟族語)、Pacilo(阿美族語)

原產地：馬來西亞及太平洋玻里尼西亞群島

栽培歷史及來源清代由南洋引入台灣，各地普遍栽培，

因其樹冠傘狀、葉大、濃綠色、遮蔭效果甚佳。

利用：麵包樹的果實可供食用，其成熟期為7-8月，成熟的麵包果果皮呈黃綠色。

麵包果的澱粉含量非常豐富，其不可生食，通常以烘烤、蒸、炸或煮湯等方法料理，

最常見的料理方式為與小魚乾一起搭配煮湯。

麵包果烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似，因而得名麵包果。

除了果肉可食用外，其果核也可食用，果核外型灰白，

顆粒相同於花生米之大小，其滋味清淡，有如吃花生米之鬆脆風味。

麵包果的果實富含黏稠的天然汁液，

果實切削之前，可先在刀面上抹油或是先冷藏一晚後才進行削皮，

否則果實既難切削，事後刀具又難以清洗。

切削完成的麵包果的果實，要在清水中浸泡以祛除黏液，食之才會清爽。

麵包果可於產季削皮後進行蒸煮作業，冷卻後放入冰箱冷凍室可長期保存。

麵包樹的木材材質輕軟而粗，具耐浸泡的特性，故蘭嶼達悟族以此為拼板舟樹材之一。