鹽焗雞名店

　　食肆結業潮不絕，就連在香港扎根逾６０年的灣仔「醉瓊樓酒家」也在昨日（１３日）宣布將於１０月結業。真是令人唏。

　　灣仔「醉瓊樓」一直是傳承正宗客家風味的代表，店家在結業公告中提到，多年來承蒙街坊食客的厚愛與支持，成為灣仔區一個承載著無數美好回憶的飲食地標。「醉瓊樓酒家」以其正宗的客家菜肴聞名，例如梅菜扣肉、鹽焗雞、東江豆腐等都是食客們的心頭好，看來這些名菜再難品嚐。

　　不過店家也留有後路，表明餐廳命運仍有轉機，公告中提到「未放棄任何延續經營的可能」，若然市場環境出現轉機，或獲得業主合理支持，似乎仍有可能繼續經營。

　　「醉瓊樓」最出名的應該是鹽焗雞，很多年前我也曾經光顧過，當時在我住的地方有一家「醉瓊樓」，後來我搬到其他地區住之後，就再沒有吃過「醉瓊樓」的鹽焗雞了，轉眼已經有數十年。

　　吃鹽焗雞另有一家較為出名的是「泉章居」，早年在旺角的舊店最好吃，而且很便宜，當時好像大約是６０－７０元一隻，我經常去吃，後來搬了新店，不但價錢大幅上漲到百多元一隻，而且還規定用餐時間只有九十分鐘，我與朋友寺過一次就再沒有去光顧過了。