【食錦記】 適合冬天的

經過幾波的寒流，氣溫陡降的日子，中午餐食菜式都自然想著讓身體感受溫暖，尤其特別怕冷的愛買菜同事。

說起怕冷這件事，以前小老虎也怕冷，一到冬天，不但要穿上兩件外套，裏頭還必定有高領衣服，晚上入睡時還得整個頭都埋入大棉被裏頭。愛買菜同事除了多件衣服外，還要用上兩三個暖暖包。

而我現在不太怕冷的身體，還真是感謝幾年前，馬祖同事為了幫小老虎改善怕冷體質，從夏天就開始為她進補，而我則是在旁沾光，沒想到小老虎怕冷依舊，而我卻改善了手腳冰冷畏寒體質。

所以，食補還是重要的。

南瓜粥

菜攤上常見的南瓜，有一陣子竟然出現好幾顆，只能變個辦法吃南瓜。南瓜最好是連皮一起吃，蒸著吃的話是如此，但做南瓜泥或煮粥就得削皮。簡單的一鍋熱粥，一入口就感覺溫暖，搭配簡單的蔬菜清炒或小菜，身心舒暢。

米紙菇菇捲

這是從網路上看到的做法，原本請前同事上市場時幫忙買米紙，不料她卻說自己家裡就有，也立刻拿來，我買了金針菇和海苔，米紙沾水鋪上海苔，鋪上金針菇捲起(要捲甚麼食材都可以喔)，要煎時滾一下麵粉下鍋，煎到米紙金黃就能起鍋。可以吃原味、沾胡椒鹽，或者另外烹製芡汁淋上，都是健康美味的一道菜。

豬肚排骨四神湯

同事都讚揚好喝，看著是清淡，但入口四神味道很充實，而且豬肚與排骨量很足，這是跟以前的劇團好友購買的。

炒鹹豬肉

馬祖同事會在周日早上前往市場採買接下來一周的食材。鹹豬肉便是在豬肉攤上看到的，買了一塊回來嚐嚐。本該用蒜苗一起炒，可冰箱沒有這項食材，乾脆用青蔥。這鹹豬肉表面有著滿滿蒜頭與五香味，先將之入電鍋蒸熟，切片後再入炒鍋先煸炒，帶豬肉邊緣有點焦色，丟入青蔥絲拌炒一下便可起鍋。其實個人比較喜歡蔥的香氣。

三色大餛飩湯

自己偶而也會在下班後去逛黃昏市場。下班時間，家附近的黃昏市場都近收攤，只能買些剩餘的菜，當然也相對價格優惠。發現這家餛飩攤，他們用的是三色的餛飩皮，內餡也各有不同，鮮蝦的包進一整隻大蝦，另一種則是起司口味，還有原味。愛買菜同事嘗過後對這家餛飩大為讚賞，除了餛飩個頭超大外，肉餡札實，深愛起司的她，更對於會拉絲的餛飩真是太對味了。