《滷味拼盤的手作溫度》

颱風過境，市場裡的菜價節節高升。翠綠的葉菜少了清爽，標價卻像風捲殘雲般高掛而一去不返；連親民的豬肉、雞肉也跟著水漲船高，每踏進市場一步，心裡就多一分假想。身為家中掌廚的人，這樣的日子尤其難為，不只是省荷包，更要端出一盤盤不失溫度的飯菜。

幸好，上週採買時順手買了幾塊豆包、豆乾，原本冰鎮的滷汁便成了今天的救贖。開火、加水、調味，再添幾顆雞蛋慢火浸泡，香氣隨著水汽漫上鼻尖，像是在說：「沒關係，一切都有解法。」

滷味完成的那一刻，我將它們細細擺盤，豆乾切片、豆包撕條、滷蛋對剖，灑上蔥花、淋上滷汁，看似平凡的拼盤，卻有著令人安心的踏實重量。這不是豐盛的大魚大肉，卻是這個時候，最懂生活的款待。

看著家人動筷、聽見那聲「好吃」，我心裡突然有些釋懷——原來再高漲的物價，也抵不過一碗飯、一口滷味裡，那份掌廚者獨有的溫柔與堅持。

#颱風過後

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