佐敦九爺牛腩食記：傳承地道港味的牛雜粉麵專家

「你有故事我有牛腩」，這句充滿溫度的標語，正是九爺牛腩對美食的堅持與熱情。這次來到佐敦道分店，位於九龍佐敦道36號地下，作為香港知名的粉麵世家，九爺牛腩以「新鮮、美味、健康」為理念，主打正宗潮州粉麵與牛雜料理，從崩沙腩到牛三寶，每一碗都承載著傳統風味與創新精神。現在就跟我一起探訪這間連本地人都讚不絕口的隱藏版美食！

🍜 招牌必點：牛三寶河與崩沙牛腩

九爺的秘製牛三寶河是入門首選，牛腩、牛筋、牛肚份量十足，牛腩燉煮至軟嫩入味，牛筋充滿膠質彈性，湯頭清澈卻濃郁，搭配滑順的河粉，每一口都吃得到師傅的功夫。若想挑戰極致口感，崩沙牛腩更是驚艷——厚切崩沙腩肥瘦均勻，帶著淡淡牛油香氣，佐以芫茜蔥和炸蒜蓉，連米線都吸飽腩汁精華。可惜崩沙腩每日限量，想吃得趁早！

🌿 小食與配菜：腐乳通菜與炸雲吞

除了主角粉麵，小食同樣亮眼！腐乳通菜青嫩無渣，腐乳的鹹香與通菜爽脆形成完美組合；酥炸雲吞外皮金黃酥脆，內餡飽滿，沾上甜辣醬更開胃。若喜歡港式邪惡美食，不妨試試西多士配炸雞髀，西多士塗滿花生醬淋上糖漿，炸雞髀帶南乳香，是下午茶的滿足之選。

🏠 環境與品牌故事：家的溫暖體驗

九爺牛腩店面雖不大，但環境光猛乾淨，服務親切。品牌強調「傳統與創新並存」，從熬湯到選材堅持新鮮優質，例如牛雜處理得毫無腥味，雲吞使用鮮蝦與肥瘦適中的豬肉。

無論是想品嚐一碗熱騰騰的五香牛腩河，還是挑戰全牛盛宴的牛魔王撈粗，九爺牛腩都能滿足你對港式粉麵的想像。下次經過佐敦，別忘了走進這間「有故事」的小店，用味蕾感受香港的飲食文化！