從前、現在、往後，還想再吃一次的料理

如果有一本書能在閱讀的時候，讓你不自覺開始查詢住家附近的日本料理，甚至打開航空公司的網頁尋找飛往日本的機票，你覺得會是什麼樣的一本書呢？

答案不是旅遊書，而是一本飲食散文《從前、現在、往後，還想再吃一次的料理》，內容描繪作者KAZU記憶中的童年滋味，以及烙印在記憶深處對於景物及人物的思念，而身為讀者的我，也不知不覺被喚起對於青春的懷念與感動。

雖然這本飲食散文有附上許多讀者期待的食譜，但我個人認為最吸引人的莫過於KAZU渾然天成的無厘頭與幽默感，用他真實又真誠的視角來向讀者訴說藏在每一道料理背後專屬於他個人的獨特故事，也是過往歲月的一場回顧之旅。

我個人最喜歡的一篇是《夜之城市魔力》，內容雖然一直重複著「金龍拉麵」不好吃，但是大阪人在喝醉之後卻會特別想要造訪，到底是什麼樣的魅力，可以讓當地人嚷嚷不美味卻又抵擋不了那股神秘的召喚呢？被KAZU這麼一寫，竟然勾起我的好奇心，決定把這間拉麵店收藏在口袋名單，往後若有機會再前往大阪，一定要去嚐鮮看看，說不定口味偏淡的金龍拉麵，會很合台灣人的口味也說不定呢！

味覺始終與我們的心情感受有極大的關聯，無論心情好壞，我們都想仰賴美食撫慰心靈，但能讓我們記憶深刻的不只是舌尖的滋味，而是連同當下的氛圍都一併收藏進心底，成為我們想再吃一次的動力，期望能回到過去的時光，又或者是創造嶄新的回憶。

誠摯推薦這本讓人沈浸其中又不時莞爾一笑的飲食散文，不只是有著許多還想再吃一次的料理，而是連文字都擁有讓人再次咀嚼的魅力。