最新研究：四季豆不僅好吃，而且能夠減輕脂肪肝

研究：四季豆不僅好吃，而且能夠減輕脂肪肝

根據營養學研究，四季豆富含多種營養物質，比如每100克四季豆中約有2.7克的膳食纖維，這對於促進消化和維護腸道健康極為有益。此外，四季豆還含有豐富的維生素和礦物質，具有良好的抗氧化特性，有利於抵禦自由基侵害，保持細胞的完整和功能。

不僅如此，在發表於《Nutrients》的一項最新研究證明，食用四季豆對減輕脂肪肝、輔助預防肝癌有積極作用。

該研究指，將小鼠按照飲食方式隨即分為4組，經過12周飲食觀察發現：日常食用四季豆可以有效減輕小鼠的肥胖、血脂和血糖，病改善胰島素抵抗和肝功能標誌物，從而減輕脂肪肝。此外，四季豆還可以使小鼠腸道菌羣失調正常化，從而介導多種代謝物的改變，增加益生菌丰度，並抑制有害腸道菌的生長。

從而得出「日常適量食用四季豆能夠有效減肥胖程度，降低血脂、血糖水平」的結論。

食用四季豆有竅門，錯誤吃法容易食物中毒

看到這裏，可能很多人都會覺得「既然四季豆的營養價值如此高，那是不是所有人都能吃?怎麼吃都可以呢?」

當然不是!香港時代醫療表示，有以下症狀不建議食用四季豆：

① 消化不良者：四季豆中含有膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質等成分，食用過量容易加重胃腸道的消化負擔，導致腹脹、食慾不振等消化不良症狀加重。

② 對四季豆過敏者：四季豆中含有蛋白過敏源，過敏者食用後可能出現噁心、嘔吐等不適，嚴重更可引起呼吸困難、神志不清、休克等。

③ 急性胃腸炎患者：食用四季豆後容易容易加重胃腸道的消化負擔，進而加重腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀。

除此之外，生四季豆含有一種成為植酸蛋白的天然物質，進入胃腸道後可以刺激胃腸道黏膜產生炎症，進而出現胃部不適、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、頭暈、頭痛及乏力等症狀，部分患者還伴有四肢麻木、畏寒、腹瀉，大便可呈水樣便，嚴重者還出現視物模糊和抽搐等。

因此，香港時代醫療提醒大家，如果食用四季豆後出現中毒情況，一定要及時去醫院對症處理，以免耽誤病情。

雖然食用生四季豆後容易食物中毒，但是隻要我們把四季豆煮熟，足以破壞植酸蛋白，消除其潛在危害，安全享受這一道美味健康的蔬菜啦!

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