氣味1：中秋的泡菜鍋

自從出國短暫旅居之後，很久沒有吃鍋物，真的非常想念。

約莫大學時代，秋冬時家裡會煮泡菜鍋。我們家的版本與韓式的正統辛奇鍋沒有任何關係，完全是母親自創的煮法，其實也就是把冬天常吃的火鍋，以烏龍麵為主食，加入各種菇類和火鍋料，煮滾後再加兩罐愛之味泡菜下去。紅通通的湯卻不至於太辣，烏龍麵煮的軟些，是我喜歡的口感，搭配脆口的泡菜、雪白菇、蒟蒻絲，我們家不愛吃火鍋肉片，只靠蛋餃、魚餃增添些微肉味，更靠高麗菜煮出甜味。每次母親用陶鍋煮一大鍋，我總能吃兩碗以上，最後一碗不吃料也要再添點湯，就是不想放下碗。

煮法容易，卻從沒有自己做過，不過這一鍋不只收服我，也收服我的好友們。大學最後兩三年，每年中秋都約朋友和親戚同輩來家裡公寓頂樓烤肉，除了提前醃製的肉、吐司等等烤料，在頂樓自己生火烤肉，母親還會在家裡煮上一鍋泡菜鍋。原本還想烤肉就已足夠飽餐，再煮一鍋會不會沒人吃得下，尤其中秋，大家只想吃烤肉嘛！沒想到朋友非常捧場，在家裡和頂樓之間來回傳遞食物時，只見他們也捧著一碗母親的招牌，待烤完後大家繼續再圍著小方桌坐下來好好喝碗熱湯。人人讚不絕口，但我相信那不是奉承。

每當中秋將至，問起朋友要不要來家裡烤肉，對方總會多問一句今年有沒有這一鍋？

後來家裡出事，也就沒有約朋友來家裡烤肉，當然也少了那一鍋溫暖的陪伴。約在烤肉店聚餐，朋友還會提起，前幾年吃得多開心，卻也小心避開終結在我家烤肉聚會的人名。

也許是這鍋物代表曾經快樂的時間，都已過去了，鍋物以外的不再提起的人事物，也隨著味道散去，是否也就沒有動力，再復刻這一鍋。