烹調美味料理的魔法：快樂的下廚吧！

《旬味·野菜》一書依照季節收錄蔬菜的烹調方式，以及日式的調味，簡單又平易的食譜卻更能吃出食物的風味，讓我增添許多靈感。

作者庄司泉是一位日本的蔬菜料理家，出版超過20種野菜料理書。書中這段話讓我很有共鳴，「說來實在神奇，從一道菜就能知道下廚者的心意與想法。」

當我很急很累很忙的時候，下廚的心情也會被打亂，煮出來的菜也不知為何就少了一點味道。家人的反應也就好像不是這麼喜歡這道菜，最後被丟入冰箱的命運。

如果有充裕的時間，懷抱著喜悅的心情煮出來的料理，或是突然來的靈感，興奮的嘗試烹調，上菜的時候，即使家人不知道你的情緒，但也能感受到這個欣喜幸福的氛圍，自然覺得很好吃，而把菜吃光光呢！

美味料理的秘訣，原來是在料理者的心情！所以，下廚者記得好好愛自己，抱持愉快的心，繼續煮出美味的魔法料理吧！❤