老火湯

如果有Comfort Food 選舉，我敢肯定，老火湯，在香港人群體，一定是最頭五名。

港式假日家庭晚餐，少不得一碗靚湯。

"翻屋企飲湯"、"留咗湯俾你"，是上一代媽媽輩，用來表達關愛的方式。同一方式，有點像DNA，會傳承。

在家中煲的一鍋老火湯，煮食難度不高。只是耗時，也費功夫預備湯料。

用大量瓜果蔬菜、湯骨、瘦肉，加上乾貨海味 - 部份還要提早浸發，是為"足料"。用上一至二小時，先大火後小火，熬得食材的味道、精華全融入水中。

滾燙熱辣，香甜、滋潤、鮮美，滿滿家的味道。