大收旺場

　　雖然說今天的香港食肆生意難做，可是，真的難做嗎？

　　在青衣城的底層新開了一家做順德菜的菜館，叫「大榕樹下」，每次晚上我們經過該菜館，總是看見一大堆人在門口等候入座，我好奇的看一看門口擺放的菜單，有點明白了，原來菜館的菜單價錢很平民化，難怪吸引了那麼多人到來光顧。

　　菜館有不少菜式的價錢介乎五十多元至七十元之間，燉湯則是三十多元一盅，甜品則是二十多元至六十元之間，唯一不太「親民」的是飲料，特別是啤酒，居然要二十八元一罐，太貴了，估計菜館是以較便宜的價錢吸引人來光顧，再在飲料上多賺錢。

　　最特別的是菜館提供的茶水不是一般的茶葉茶，而是菊花茶，非常好喝，菜館特意在收銀處擺放了一些罐裝的菊花茶供客人購買，因此菜館提供的菊花茶其實變相是在做促銷，果然聰明。

　　前幾天晚上我們好奇的去光顧，拿了籌號也要等一個小時，若非「唉呀女友」嚷著要試試這家菜館我才不會等呢！聽旁邊的人說他們還等了兩個多小時哩！太誇張了。

　　當晚我們點了其中一個「啫啫生腸」，遲遲不見上桌，問一問才知道這道菜是現做的，要等四十分鐘，老天！菜館的生意這麼好，怎能要客人等上四十分鐘吃一個菜呢？這樣既阻礙了客人的時間，又妨礙了菜館多做生意，何況這個生腸既沒有味道又韌，並不好吃，索性不賣這道菜也罷，要不也該註明這道菜製作需時四十分鐘，好讓客人有心理準備嘛。

　　那天晚上我們點了四道菜一個甜品，結賬只是三百三十四元而已，在其他地方可是沒有那麼便宜呢！

　　今天在普通的菜館吃小菜，普遍要八十元至一百元一道，大排檔的價錢也差不多，酒樓就更別說了，道道菜都要過百元，炒一碟粉麵也要近百元，這家菜館炒一碟乾炒牛河才是五十八元，幾乎便宜了一半哩！難怪這家菜館生意滔滔，大收旺場了。

　　由此可見，只要價錢合理，生意還是不愁做的。