深水埗梳乎厘：軟嫩口感超驚喜

周末逛深水埗，被一間甜品店的香氣吸引。走近才發現，是Zzz Soufflé Pancake的梳乎厘出爐了，排队的人不少，果斷加入體驗。

現點現做，等待值得

點單後需要等十來分鐘，老闆說梳乎厘要現烤才夠蓬鬆。透過櫥窗看到師傅打發蛋糊，動作熟練又仔細，每一份都會稱量食材，不像有些店隨意加減。等待時旁邊的顧客說經常來，這裡從不賣隔夜食材，讓人更放心。出餐時鐵盤還熱乎，梳乎厘搖摇晃晃的樣子很可愛，師傅特意囑咐要趁熱吃，不然會慢慢塌陷。

口感綿密，茶香突出

選了焙茶口味，入口像咬雲朵，沒有乾澀感，牙齒輕輕一壓就塌陷，蛋香混著焙茶香在嘴裡散開。搭配的蜂蜜醬是店家自製的，不是市售的濃稠醬料，淋上後風味更豐富，不會蓋過梳乎厘本身的味道。我慢慢吃了五分鐘，雖然有點塌陷，但口感依舊綿密，吃完不會覺得膩，連盤子都舔得乾乾淨淨。

支付方便，交通順暢

店鋪在深水埗商場內，地鐵站出來步行五分鐘就到，商場門口有清晰的指示牌，不用費勁找。支持微信、支付寶付款，掃碼後自動轉換匯率，不用特意換港幣，對遊客很友好。店內座位不算多，大概六張小桌子，但翻台快，我等了五分鐘就有位置。同桌的阿姨還和我分享，她孫女每周都要來吃一次。

這次體驗讓我對梳乎厘改觀，以前覺得這種甜點華而不實，但Zzz Soufflé Pancake的用料和口感都很用心。下次想試試抹茶口味，聽說用的是日本進口抹茶粉。有去深水埗逛街、買電子產品的朋友，逛累了可以順路打卡，當作中途休息的小確幸。