靜悄悄復業

　　「大角咀人氣小店『小島料理』主打慢煮牛肉丼，近月在Ｔｈｒｅａｄ爆紅，幾乎每日都大排長龍。然而成名背後的壓力如山大，店主近日在社交媒體宣佈決定將於６月起暫停營業，文中坦言『長期過份緊繃的節奏，貨源問題，過度疲勞，種種壓力都慢慢開始情緒失控』，需要以長假回復身心健康，不少食客都留言表示可惜。

　　小島料理２０２０年於大角咀開業，店鋪僅有約１０個座位，招牌慢煮牛肉丼，選用美國安格斯牛肉，食客可選擇西冷牛、牛板腱、肉眼或牛小排，亦可自訂小盛、並盛或大盛３個份量。慢煮牛肉粉嫩多汁，配搭日本蛋黃及自家製乳酪醬，賣相非常吸引。店內亦供應其他款式如奶油咖哩雞飯、壽喜牛丼、沖繩豬肉塔可飯等，多年來累積了不少熟客支持。

　　網上爆紅後小店每日長龍不絕，兩位店主堅持不加價，但面對長期節奏緊繃、過度疲勞及貨源問題等，無形的壓力該逐漸引致情緒失控。店主表示『利潤都低到咁密食先可以生存，每日都因為太大量而拒絕客人，有時個量大到已經唔係一間小店一個廚師可以承受』、『唔想客人排咁耐食唔到，加上客人等待時間愈耐期望亦都愈大，我就會愈怕出錯，變成無形既壓力』，二人最終決定停業放長假，想方法改變模式重整旗鼓。網民紛紛留言表示體諒，有網民直言『實加價真係冇問題』，也有網民感慨繼大丸拉麵後大角咀又少一間美食店，期待店主回復身心健康後強勢回歸。」

　　這家人氣小店在６月份曾經暫停營業，可是不知道在什麼時候卻靜悄悄的復業了。

　　大角嘴一帶有不少面積不大的小食肆，每間小食肆都只有少量的座位，真要招待大量的顧客也有困難，所以，對生意肯定會有一定的影響，想大做也不行。

　　然而，這些小食肆仍然能夠經營多年，真是不容易。

　　在那麼多小食肆之中，唯獨這家「小島料理」最特別，無論什麼時候經過門口，總有一條人龍在等待入座。

　　這家「小島料理」沒有怎麼做宣傳，可是仍然能夠長期吸引人去不惜花時間排隊光顧，肯定有他的道理。

　　可惜我一見要排隊等入座就怕怕，加上對這家「小島料理」的興趣不大，所以從來沒有興起過進去嚐試的念頭，算是「緣慳一面」了。