對咖啡的認知依然停留在香氣上，換過很多品牌，並不懂貴的好在哪裡，便宜的差在哪裡。後來一直喝超市最常見的咖啡。因為它銷售得快，新鮮，香氣保留得較好。開始都選深烘，儘管知道深烘豆的丙烯醯胺含量高，不利健康。但淺烘不夠香、且酸。通常，淺烘的品質會比深烘的好，遂試試淺烘，並沒有想像的那麼酸，然後就回不去深烘豆了。最近換了一款有機咖啡，喝到最後那點咖啡粉不足以沖泡一杯，就摻了一些原來深烘的咖啡粉，倒出來的瞬間就覺得這是啥，好難聞。當你對好的咖啡有了體感，自然就能夠瞬間分辨什麼是差的。