從關山月眉國小附近轉進山路，柏油路很快走到盡頭，接著是產業道路，再化作叢林小徑。即便是四輪傳動車，也得小心駕馭，一路爬升到海拔七百公尺，才抵達吳家的愛玉園，這裡是 83 歲的吳博正守護的自然山林，也是吳家三代的愛玉事業立基點。吳博正種植愛玉 40 年，兒女創新品牌，讓愛玉結合燒酒雞、牛奶等創新料理，現在剛從高中畢業的孫…

茉莉是香花之王，東方香片的濃郁花香幾乎來自茉莉。台灣花壇曾是茉莉重鎮，但因成本上揚，進口廉價茉莉花茶橫掃市場，但進口香片品質不佳，甚至使用化學香精，讓茉莉花茶逐漸蒙上「廉價、難喝、農殘高」陰影。然而，花壇農會有一群「花癡」不願茉莉產業凋零，農會總動員下田種有機茉莉、製茶做高品質茉莉花茶，產品包裝更得到比利時國際風味…

剝開一顆鮮紅的荔枝，看到裡頭竟然藏著一隻正在蠕動的荔枝細蛾幼蟲，讓消費者胃口盡失，更是農民長年噩夢。牠們抗藥性頑強，噴農藥也無效。專家多年研究，終於找到剋蟲秘技：開燈，讓蟲「綠光罩頂」，就能讓荔枝細蛾「見光就投降」，經農友實測，效果非常驚人。

謝丞傑與匡易，是名符其實的花美男，兩人從小愛種花，也自學培育前所未有的美麗花卉。從紫黑桃紅的長壽花「夜后」、獨特的「薰衣草泡泡」矮牽牛，到奔放的「火焰精靈」朱槿，兩人在國內已有 8 個作品登記品種權，更輸往美國、丹麥試作，計畫申請海外品種權，往國際進軍。

台灣農業再創奇蹟，原先種植葡萄、梅子的南投信義山區近年改種熱帶芒果，表現令人驚艷，每公斤拍出破 500 元高價。除了信義鄉不斷擴大生產面積，台中市和平區也開始嘗試。先行者認為，山區芒果是可行方向，但要調整栽培模式，且設定高端客群、與南部區隔，走出不同市場。

白河是台灣著名的蓮鄉，但近年遇上空前危機，中國低價進口產品搶佔市場，缺工、極端氣候讓成本不斷上升。儘管當地蓮農自行育種加強競爭力，但蓮田爆發大規模不明疫病，感染快速卻無專用藥劑可治，讓農民陷入前所未有的困境，亟需政府相關單位正視。

返鄉務農從來不是一條容易的路，挑戰不只來自市場與氣候，也常來自與父母的觀念衝突。賴信福和江欣怡這對「葡萄夫妻」，就是典型案例。曾經歷家庭矛盾磨損熱情，經營策略不同、收入不如預期，他們決定自立品牌，用自己喜歡的方式耕作，種出無農藥殘留的晶瑩果實。長輩則在堅持既有路線之餘，默默相助，兩代在差異中學習尊重彼此，終於在…

坐擁好山好水的埔里，水質清澈優美，以出產礦泉水跟筊白筍聞名。然而在埔里水源最上游之處，卻準備開發一座高達 26 公頃的廢棄物掩埋場，將收納中部的爐渣飛灰、事業與醫療廢棄物，計畫收納量高達245萬立方公尺，如果用大家熟悉的地標比擬，相當於兩棟台北站前新光三越的體積，十分驚人。提供開發案的地主為台灣農林公司，在經營者…

這是一位農婦的故事，也是一段段關於台灣土地與人民尊嚴的紀錄。從灣寶稻田出發，洪箱走過 16 年土地抗爭現場，用行動陪伴每一位被迫離家的住民。她不是領袖，卻成為眾人的依靠；她不是學者，卻道出土地最深的價值。翻開這本書，你也能感受到那些看似微小的身影，是如何撐起我們相信的公義與溫柔。

被譽為「台版薰衣草」的犬香薷，是台灣原生種植物，帶著木質、蜜香紅茶與淡雅薰衣草香。對宜蘭雙連埤的老人家而言，這款尋常野草是「天然痱子粉」，皮膚紅癢採來泡澡就會好，但在一位「狂人」社區總幹事、林試所厲害的研究員，以及支持在地的肯園企業手上，成了進軍日本高級香水的精油原料。

好吃的甜燕麥，是牛、羊不可缺少的美味食物，台灣每年進口量高達將近 9 萬公噸。畜產試驗所（以下簡稱「畜試所」）花費十年心血，培育出台灣甜燕麥新品種─「燕麥墾丁選一號」，比進口甜燕麥更好吃營養，且比進口燕麥成本更低，是台灣牧草的驚人突破，讓草農、酪農都能受惠。

「沒有人比他更在乎筍農了，台灣筍產業絕對不能沒有他！」筍農口中這位敬重農民、幫助產業的學者，是竹類病毒專家徐堯煇，衝擊竹筍產量的竹嵌紋病毒都靠他的研究。竹筍一旦「確診」、終生無法根治，面對頑強的病毒，徐堯煇戮力找出病毒檢驗和防治的方法，已有筍農在他的輔導下改種無毒苗品系，至今全園無毒。

陰雨綿綿的宜蘭員山，鄭永昇頭戴棒球帽、身穿背心與短褲就踏進蔗田，俐落地切除甘蔗側芽與斷裂的老葉。隨後他又駛向蓮藕田，換上防水青蛙裝，沒入冷涼又混濁的泥水中，用雙手撈起一根根粗壯肥美的蓮藕。

要說張汶肇的一生情牽柚子，一點也不為過。身為台南區農業改良場副研究員，他研究柚子已 20 餘年，眼睛睜開時都在為柚子而忙。每週跑產地、種柚子、調查數據、搜集品種、詳實記錄柚園和包裝場裡的草木花果，再編排成圖文讓農民一目瞭然。研究不僅動眼、動手，更要動口，他每年會收到來自全台各地不同產區、農民的柚子，盛產期間，一天會吃超…

烈陽照在曾國旗黝黑的皮膚上，是從農 25 年累積的歲月刻痕，也換來務農的收穫與榮耀。25 年前，他是一個對務農毫無興趣的年輕建築人，因為父親一場意外只好返鄉接下農事。歷經外界質疑、資金困窘的考驗，曾國旗不但榮獲十大神農獎，還包辦三大產銷班、合作社運作，契作面積更由 2 公頃擴展到 133 公頃，包括稻米、雜糧到柚子等，成為許多小…

王三太猶如一本行走的蔬菜百科全書，說起白菜、花椰菜、青花菜、番茄、茄子、莧菜、蘿蔔等蔬菜的知識及故事，讓人聽得津津有味。在農業試驗所研究蔬菜三十餘年，王三太每天頂著太陽下田，週末也不休息。為解決蔬菜產業問題，他不惜冒生命危險上山試種種苗，也經常自掏腰包出國，到各地菜市場、餐廳及產地考察飲食及蔬菜產業的連結性。

台中大安疏鬆的砂土孕育飽滿的花生，強勁的海風將北漂的黃婉婷吹回田間，由社工轉身成「花生女孩」，從種植到銷售全程參與，協助花生農轉型，要讓農業成為自給自足、可長久經營的人生志業。

出生在蜂農家庭，張耿銘從小就對蜜蜂過敏，差點因蜜蜂而丟了性命。長大後他投入家業養蜂，發現蜜蜂對環境十分敏感，低溫時活動力降低，遇到農藥則會中毒、行動失常，每年的採蜜量卻因花期受天候影響不穩定，蜂農收入波動大、經營風險也高。

讀書時迷失在幽暗的台北，他返鄉改建家中的養菇場，從無毒栽培到有機認證，轉型陣痛期只求不虧錢，只想「有多少力、做多少事」，誤打誤撞在無光的養菇場摸索。如今他已是花蓮有機菇農的楷模，證明有機木耳能夠有一片天地，在他精心照料下黝黑得發亮。

對台灣柑橘產業來說，嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄也如同陽光、水與土壤一樣重要，他的足跡遍佈全台柑橘果園，從研究、輔導到關懷陪伴，同時提攜後輩，為柑橘產業注入溫暖養分。呂明雄一生研究幾乎都奉獻給了柑橘，可說是一部「行走的柑橘產業近代史」，身兼柑橘技術輔導團團長的他，對柑橘產業重大事件無役不與，而為了了解柑橘品…