在这篇基于多点田野和采访的长文中，你将读到关于牧区餐食的民族志、定居牧民的生计变迁、藏民和牲畜的关系与伦理、出栏经济的蝴蝶效应、和跨国牧业对大洋两侧环境的巨大影响。在此特别声明：文中的“假肉”一直都是带着引号的，并没有说进口肉都是假肉的意思。牧民所说的“假肉”（ཤ་རྫུན），强调的是进口肉与放养草膘肉口感的区…