食通社
当禁烧政策成为压垮小农的最后一根稻草
相当一部分空气污染物来自甘蔗焚烧。在泰国北部、东北部和中部地区，12至2月正好是一年一度焚烧甘蔗的季节。这里所说的甘蔗，指的是榨糖用的糖蔗。其叶片非常多，而且细长锋利。如果是人工砍蔗，需要花大量力气砍掉没什么糖分的蔗梢和蔗叶。糖分主要积累在甘蔗的主干，且蔗茎的纤维层很厚，火烧难以影响内部糖分，所以先烧再砍成…
一个困扰打工人很久的问题
在上期的“吃点好的”栏目，食通社的几十位读者向大家分享了他们那些“不想吃外卖的时刻”。也有许多人道出了自己的无奈，虽然在某一刻不想吃外卖了，但受制于紧张的工作节奏、青涩的厨艺或者简陋的烹饪条件，他们仍然无法真正改变吃外卖的习惯。
微塑料入侵大脑，如何才能摆脱塑料焦虑？
“微塑料进入人类大脑，脑中的微塑料重量甚至超过一个塑料勺。”前几天好几个朋友都给我发送来这条消息。
马兰在深圳，没有饭搭子
很少有一种饮食文化像“清真” 那样，被宗教定义且嵌入民族生活之中。和西北穆斯林朋友接触后，我意识到，离开穆斯林聚居地，来到南方打工，除了“兰州拉面”，他们很难再有其他的平价清真餐馆选择。要如何维持符合教义与信仰的清真饮食？能否得到足够的尊重和便利？或者，要妥协吗？ 在马兰的餐桌上，我们看见，吃饭这件事，像一种持久但不严重…
在流量变现与职业底线之间：营养师应不应该接广告？
各种保健品和食品广告层出不穷，营养师们怎么看待商务合作？专业人士在鱼龙混杂的媒体环境中又应该起到什么作用？请看作者郑璐悦采访不同的营养师之后做出的回应。作为播客《八九不离食》的主播，我的商务邮箱里也常常收到保健品的带货邀请，尤以本土“小众”品牌居多，甚至还有冻品类食品来邀约背书。
当996打工人遇见生态农场的工作伦理
我通过食通社的生态农业实习计划来到了百草园。我们所在的广西省贵港市武乐镇，除百草园外大概都是化学农业。在开车去往镇上的路上，映入眼帘的便是人们喷洒除草剂的景象。我清楚地记得一位同伴这样跟我说，农业的状况也反映着社会的人心、思想的状况，单一种植、唯生产力论的化学农业犹如我们今天追逐效率和绩效的工作和…
苹果、松茸与牦牛：他们如何让环境、农民和消费者都获益？｜食日谈 Vol.48
本期节目邀请社会企业“牧云坡”做客“食日谈”，听她们如何和村民一起探索更公平、更可持续的生产方式——既能保护自然，也能把村里的好东西卖到更远的地方，让农民获得更多收益。四川阿坝州的小金县位于嘉绒藏区，从成都开车也要五六个小时。极大的海拔跨度、多样的地形赋予这里丰富且优质的农产品。
公益组织正在成为污染企业的洗绿工具吗？
食通社注意到，在外卖巨头美团资助的环保组织中，也有专门做减少塑料垃圾的机构。这些组织曾对外卖产业有很多批评，甚至有指名道姓的数据分析研究，但是，这两年这些声音越来越小了。所以我们不禁要问，当产生污染的企业开始资助环保组织，这对环保组织意味着什么? 对我们关心的环境议题意味着什么?
特朗普冻结农业支出，美国农民要破产了？
为了应对日益严峻的气候危机，史密斯去年向美国农业部（U.S. Department of Agriculture, USDA）申请了一笔资金，用于解决农场的供水问题。这笔资金是拜登政府“气候智能型商品伙伴关系项目”的一部分，拜登政府共为该计划投入了31亿美元。本来困扰多年的供水问题即将得到解决，但史密斯告诉美国媒体《阿勒格尼前线报》，因为特朗普政府的新政策，他的希望正…
不发稿费的台湾食农杂志，如何走过22年？
自2003年创刊以来，台湾《青芽儿》双月刊一直在记录海峡两岸和国际上的可持续食农实践，也启发、影响了一代从业者。《青芽儿》的故事是怎么开始的？这个不发稿费、为爱发电的杂志怎么就撑到了100多期？2023年广东丰年庆期间，食通社邀请《青芽儿》创刊人阿伟为消费者做了一场分享，与谈嘉宾为人类学家钟淑如，本文由阿伟发言整理而成。文末可获…
如鲠在喉：中国牧民咽不下的“假肉”难题 （English Version）
2024年食通社联禾创作计划入选作品《“假肉”驱逐真肉：餐桌，牧民，亚马逊》英文版在澎湃新闻英文媒体平台“第六声”（Sixth Tone)正式发布，较原稿有部分删减。感谢第六声的编辑和广大读者的支持！点击“假肉”，阅读相关文章和活动。添加食通君微信（ID:foodthinkcn），备注“假肉”，进入交流群。
近20年调查报道，他们如何揭露巴西肉企“洗牛”灰幕？
3月21日是国际森林日，今年的主题是“森林：食物的宝贵来源”。但在地球另一端，巴西牛肉产业正以摧毁森林、破坏生物多样性为代价继续扩张。面对国际社会要求停止毁林的呼声，大型肉企长期否认其责任，并推脱给供应链下游的牧场。然而一群来自巴西的调查者揭开了这些企业系统性毁林的真相。
减肥等于节食？劝你看看这份真·减肥指南
最近召开的全国人大会议记者会上，国家卫健委提出要实施为期三年的“体重管理年”行动，引导全社会养成重视体重、科学饮食与锻炼的习惯，科学减重，健康生活。
佛手瓜苗的突围：气候、种子和县城作物潮
位于南宁市北的马山县古寨瑶族乡，农民因种植佛手瓜苗而收入大增，去年开始却陷入无瓜可种的困境。2024年广西发生了多起极端降雨。具体到马山，连续降雨造成上半年涝情严重，佛手瓜都泡烂了。雨季结束后，瓜农们赶紧从外地抢购瓜种，却在下半年遭遇大旱。自去年国庆节至今年春节期间滴雨未下。幼苗需水量大，高价买回来的瓜种，大多…
那一刻，他们决定不吃外卖了｜315吃点好的
3月1日，食通社新栏目“吃点好的”发起了征集「100个不想吃外卖的时刻」,收到了很多读者来信。作为一个不点外卖的编辑部，这些分享让我们感触颇深：对于平台来说，外卖只是一门生意；但对于普通人来说，外卖却和他们的日常生活紧密交织在一起，由此产生了他们对于外卖的多样化观察和细腻感受。让我们看看这几十位读者和我们分享的…
“拼好饭”让谁吃上了好饭？
打着“0元配送费，10元点外卖”旗号的美团“拼好饭”，因其低价策略，让不少打工人趋之若鹜。尽管“便宜无好货”，人们不免担忧其中的食品安全问题，我自己也曾经因为拼了一份“牛油炒饭”而拉了两天肚子，但正如一位美团用户评论的那样：“拼好饭可以不让人饿死，一顿10块，还要什么自行车！”美团各大城市10%-25%的订单均为“拼好饭”，足以说明这一产品…
从“不惑”到00后，为啥都来种地了？
食通社新一期“生态农业实习计划”已完成招募。谢谢大家的关注和踊跃报名，今年我们共计收到100份申请，经过食通社和12位农场导师及伙伴机构的详细沟通，最终决定邀请20位伙伴正式成为我们“生态农业实习计划”第四期的实习生。2025年，祝他们在土地收获果实，也收获踏实的一段人生！来看看今年都有哪些年轻人要走向田野吧！
守护现实中的申小豹，从“种地”开始？｜食日谈Vol.47
去年，食通社的同事们吃到了豹乡田出产的糯玉米、炒莜麦和各种杂粮。本期《食日谈》，我们请到了豹乡田项目主管Hannah，探讨保护华北豹和种地有啥关系？生态农业如何保护华北豹栖息地，又与当地社区共生？
营养师成了食品巨头的“狗腿子”？注册营养师怎么看
“XX网红营养师推荐的补剂真的有效吗？” 朋友在聚会时悄悄问我。作为一名美国注册营养师，我早已习惯充当朋友们营养知识的“最后一道防线”——当大流量博主的推荐夹杂着广告，人们需要一个中立的声音来鉴别科学与营销的界限。
地膜污染农田，主管部门荒唐“斗法”
眼看春耕在即，河北滦州市糯米庄村农民李技栋却翻不了地。在他70亩耕地里，遍布着农场外飘来的大小不一的破碎地膜，像残雪一般覆盖在耕地上，或缠绕在枯枝稻草间。地膜甚至还飘到老李家的牛棚里。老李只能带着几个工人在牛棚里捡拾地膜碎片。“这膜又轻又碎，像是超薄的不合格地膜。”
