食通社
今日清明，宜祭奠被404的声音
清明节是祭祀、祭祖和扫墓的节日。今年清明节是4月4日，碰巧404了。这也让我们想到被404 not found的文章。
美国营养科学的悲剧
《美国科学的悲剧：从冷战到永世之战》一书集中分析和探讨了这样一个过程：美国科学如何在对资本和军事资助的极度依赖下，由促进人类进步的创造性力量转变为破坏性的、反人类的力量。作者认为，以造福人类的科学体系取代现有的以利润为导向的科学体系并非不可实现的乌托邦梦想。但前提是我们必须看清眼下正在发生的现实。
女性出走之后，去了有机农场 ｜评电影《内沙》
电影《内沙》甫一开场，便是片名初解。在冬日的一片芦苇滩边，有机农场主汤老师向一位来访的教授解释：此处是长江入海口，流沙沉积，日久天长，逐渐形成了岛屿。“内沙”即是入海口内的一座沙岛，虽未明言，但显然指向现实中的崇明岛，而崇明岛确是有机农场散落之地。影片的叙事空间逐渐展开：长江的尽头，大海的边缘，象征全球化的货轮在此来…
当农民成为低关税的牺牲品
菲律宾在年初就因此宣布进入粮食安全紧急状态。这一举措看似有利民生，却被敌对政治阵营批评为作秀，也暴露出更深层的粮食安全危机。
气候变化在农村真的只是“天灾”吗？
在谈论气候变化对农村的影响时，我们经常会把“农民靠天吃饭”这句话挂在嘴边。但是，真的只是“靠天吃饭”这么简单吗？在“天不时，人如‘合’”的主题下，工作坊集合不同背景的参与者——农民、村干部、返乡创业者、扎根农村的社会组织、研究者、资助方——共同思考气候变化背景下，社会组织在乡村开展工作的可能性。让我们看看在为期两天的工作坊当中，都…
儿时的甜蜜为什么消失了？
“追寻小时候的味道”成了近两年的热门话题。本文的主角“白兔娃”甜瓜，就是广泛流传在关中人民记忆中的“小时候的甜蜜”。这种老品种甜瓜自集体经济时代开始种植，靠农民自己留种代代流传，但却在近年逐渐从消费者的视线中消失了。
今天不发午饭，改发书单
2025年4月23日世界读书日，食通社汇集编辑、作者和同行们的推荐书目，虽事前未经商量，但大家的推荐不约而同聚焦于人类社会生存中最根本的关系：我们与食物、土地和自然环境的连接。
当禁烧政策成为压垮小农的最后一根稻草
相当一部分空气污染物来自甘蔗焚烧。在泰国北部、东北部和中部地区，12至2月正好是一年一度焚烧甘蔗的季节。这里所说的甘蔗，指的是榨糖用的糖蔗。其叶片非常多，而且细长锋利。如果是人工砍蔗，需要花大量力气砍掉没什么糖分的蔗梢和蔗叶。糖分主要积累在甘蔗的主干，且蔗茎的纤维层很厚，火烧难以影响内部糖分，所以先烧再砍成…
一个困扰打工人很久的问题
在上期的“吃点好的”栏目，食通社的几十位读者向大家分享了他们那些“不想吃外卖的时刻”。也有许多人道出了自己的无奈，虽然在某一刻不想吃外卖了，但受制于紧张的工作节奏、青涩的厨艺或者简陋的烹饪条件，他们仍然无法真正改变吃外卖的习惯。
微塑料入侵大脑，如何才能摆脱塑料焦虑？
“微塑料进入人类大脑，脑中的微塑料重量甚至超过一个塑料勺。”前几天好几个朋友都给我发送来这条消息。
马兰在深圳，没有饭搭子
很少有一种饮食文化像“清真” 那样，被宗教定义且嵌入民族生活之中。和西北穆斯林朋友接触后，我意识到，离开穆斯林聚居地，来到南方打工，除了“兰州拉面”，他们很难再有其他的平价清真餐馆选择。要如何维持符合教义与信仰的清真饮食？能否得到足够的尊重和便利？或者，要妥协吗？ 在马兰的餐桌上，我们看见，吃饭这件事，像一种持久但不严重…
在流量变现与职业底线之间：营养师应不应该接广告？
各种保健品和食品广告层出不穷，营养师们怎么看待商务合作？专业人士在鱼龙混杂的媒体环境中又应该起到什么作用？请看作者郑璐悦采访不同的营养师之后做出的回应。作为播客《八九不离食》的主播，我的商务邮箱里也常常收到保健品的带货邀请，尤以本土“小众”品牌居多，甚至还有冻品类食品来邀约背书。
当996打工人遇见生态农场的工作伦理
我通过食通社的生态农业实习计划来到了百草园。我们所在的广西省贵港市武乐镇，除百草园外大概都是化学农业。在开车去往镇上的路上，映入眼帘的便是人们喷洒除草剂的景象。我清楚地记得一位同伴这样跟我说，农业的状况也反映着社会的人心、思想的状况，单一种植、唯生产力论的化学农业犹如我们今天追逐效率和绩效的工作和…
苹果、松茸与牦牛：他们如何让环境、农民和消费者都获益？｜食日谈 Vol.48
本期节目邀请社会企业“牧云坡”做客“食日谈”，听她们如何和村民一起探索更公平、更可持续的生产方式——既能保护自然，也能把村里的好东西卖到更远的地方，让农民获得更多收益。四川阿坝州的小金县位于嘉绒藏区，从成都开车也要五六个小时。极大的海拔跨度、多样的地形赋予这里丰富且优质的农产品。
公益组织正在成为污染企业的洗绿工具吗？
食通社注意到，在外卖巨头美团资助的环保组织中，也有专门做减少塑料垃圾的机构。这些组织曾对外卖产业有很多批评，甚至有指名道姓的数据分析研究，但是，这两年这些声音越来越小了。所以我们不禁要问，当产生污染的企业开始资助环保组织，这对环保组织意味着什么? 对我们关心的环境议题意味着什么?
特朗普冻结农业支出，美国农民要破产了？
为了应对日益严峻的气候危机，史密斯去年向美国农业部（U.S. Department of Agriculture, USDA）申请了一笔资金，用于解决农场的供水问题。这笔资金是拜登政府“气候智能型商品伙伴关系项目”的一部分，拜登政府共为该计划投入了31亿美元。本来困扰多年的供水问题即将得到解决，但史密斯告诉美国媒体《阿勒格尼前线报》，因为特朗普政府的新政策，他的希望正…
不发稿费的台湾食农杂志，如何走过22年？
自2003年创刊以来，台湾《青芽儿》双月刊一直在记录海峡两岸和国际上的可持续食农实践，也启发、影响了一代从业者。《青芽儿》的故事是怎么开始的？这个不发稿费、为爱发电的杂志怎么就撑到了100多期？2023年广东丰年庆期间，食通社邀请《青芽儿》创刊人阿伟为消费者做了一场分享，与谈嘉宾为人类学家钟淑如，本文由阿伟发言整理而成。文末可获…
如鲠在喉：中国牧民咽不下的“假肉”难题 （English Version）
2024年食通社联禾创作计划入选作品《“假肉”驱逐真肉：餐桌，牧民，亚马逊》英文版在澎湃新闻英文媒体平台“第六声”（Sixth Tone)正式发布，较原稿有部分删减。感谢第六声的编辑和广大读者的支持！点击“假肉”，阅读相关文章和活动。添加食通君微信（ID:foodthinkcn），备注“假肉”，进入交流群。
近20年调查报道，他们如何揭露巴西肉企“洗牛”灰幕？
3月21日是国际森林日，今年的主题是“森林：食物的宝贵来源”。但在地球另一端，巴西牛肉产业正以摧毁森林、破坏生物多样性为代价继续扩张。面对国际社会要求停止毁林的呼声，大型肉企长期否认其责任，并推脱给供应链下游的牧场。然而一群来自巴西的调查者揭开了这些企业系统性毁林的真相。
减肥等于节食？劝你看看这份真·减肥指南
最近召开的全国人大会议记者会上，国家卫健委提出要实施为期三年的“体重管理年”行动，引导全社会养成重视体重、科学饮食与锻炼的习惯，科学减重，健康生活。
