食通社

老雷从此记住了不在外面买玉米吃，但并没有把那种虫子放在心上，甚至连名字都没记住。直到两年后，他回到广西柳州的老家，又在自家的玉米地和这种虫相遇了。听同乡的人说，正是他走的这两年，这种名为草地贪夜蛾的虫子才在他们村子里泛滥的。

鸡枞菌，在广东韶关被称为“夏至菇”，近几年成为了餐桌时尚，引发了粤北的采菇狂潮。“春潮Springflut”工作室的CaiCai和大雁进入瑶族，无意间进入了一众采菇大军。他们发现，以流动著称的瑶族古老分支“过山瑶”在采菇“竞赛”中表现极为不凡，并对夏至菇存在着独一无二的知识和情感。这一切归于他们与自然的独特相处方式，那是他们世世代代积淀下来的…

今年一月以来，美国因为禽流感导致了大规模的鸡蛋荒。由于鸡蛋短缺，不少超市采取限额购买规定，甚至频繁断货。与此同时，蛋价应声一路飙高。习惯了每天都能吃到便宜鸡蛋的美国人怨声载道。

制造出大量一次性外卖塑料垃圾的美团，开始给做减塑的环保组织发钱了。

说来奇妙，我与生态农业结缘是因为“杂草”。第一是作为问题的杂草。作为社会学和人类学学生，我曾在农村调研近一年。我发现，化肥农药虽然带来了喜人的产量，但杂草和病虫害防治却让农民头疼。第二是作为方法的杂草。我从小就是环保主义者，相信“大自然不喜欢裸露”，宁可那些硬化的空地被杂草覆盖。最后是作为自我的杂草。从另一种角度…

春节前，河北承德恋乡农场的90后农民任盈盈受德国联邦农业和食品部邀请，前往柏林参加全球农业和食物论坛（GFFA），参与起草了青年农民立场文件。2月16日的食通社分享会上，盈盈介绍了立场文件的核心内容。文件直指全球农业体系的深层矛盾：跨国企业对种子、土地和供应链的垄断、气候危机下的生产失控、小农群体在政策制定中的失…

我们一家在澳大利亚悉尼租了一间Airbnb民宿跨年。因为人生地不熟，每天只在连锁大超市采购。赶上圣诞加新年，我第一次发现，我吃不起超市里的有机（Organic）鸡蛋。只能咬咬牙买一盒在“鸡蛋鄙视链”上下沉一档的放养蛋（Free Range）了。放养蛋也不便宜，12个一打的价格接近10澳元。按澳元和人民币之间1：4.65左右的汇率计算，一颗蛋接近人民币4块钱，是…

不知不觉中，以饮食文化为傲的中国人的吃饭模式，正在被互联网、算法、人工智能为核心的数字技术深刻改造。最显而易见的是中国人的食物消费方式。

从疾行的劳动者到现代的草原牧民，从鹅肝背后的食品政治到种子保护的多样努力，从超加工食品的工业陷阱到真菌网络对自然共生的启示……它们都带领我们从偏信走向疑问，从一隅方寸转向大千世界，去见证人、土地、食物、自然相互关系的矛盾与希望。希望这些书籍能在新一年带给我们关于可能性的反思、灵感或想象，让我们在具体的阅…

当碳市场沦为“双碳”企业的牟利工具，当有减排压力的企业购买了这些虚浮的“赎罪券”，心安理得地排放，全球碳排放不降反增，谁来承担后果？

腊月将近，陕西人的comfort food无外乎一碗简简单单的拌面：雁归情的红光头小麦宽面，秦椒面做成的油泼辣子，再浇上跑山猪肉拦的肉臊子，实是点睛之笔。每次做肉臊子，我都会想起甘肃大山里那些快活的跑山黑猪，和今年春天与北京有机农夫市集拜访“牧猪”返乡青年吴龙龙的经历。

今年无论在城里还是在村里，人人都说菜价贵。但当我们抱怨着物价上涨时，田间地头的农民们却在经历着前所未有的挑战——很少有人会追问：为什么菜价会这样上涨，种菜的农民是不是因此赚（赔）了更多钱？事实上，菜价上涨的背后，可能是一个关于气候变化的故事。

我们选载新书《菌络万象》书摘，透过理解土壤中真菌和植物之间深层次的互动，或许我们能思考这样的可能性：农业的未来或许不在于更多的化学品，而在于重新认识和维护土壤生态系统中那些微妙而复杂的共生关系。

一些媒体将2024年称为中国“转基因商业化元年”。2023年，37个转基因玉米品种、14个转基因大豆品种通过品种审定，26家企业获转基因玉米、大豆种子生产经营许可证。2024年，各地开始推广种植，转基因从实验室真正进入农民的田间。通过食品工业的加工，转基因已经成为我们每个人正在面对的日常现实。

有多少人能够坚持一件事做十年？这其中就包括南宁都市农墟，自从2013年第一次开墟以来，到2024年已经是第十一年了。两个月一次的农墟，每次都能吸引数十位售卖广西本地生态食材的摊主，其中绝大多数都是生态小农、合作社以及本地手艺人。同时，农墟还会组织各种体验活动。

当我们谈论农业应对气候变化时，到底在谈论什么？中国农业大学人文与发展学院副教授刘娟长期在全国各地农村调研，以环境社会学、政治生态学的视角剖析农民生计和环境正义问题，也是2023年出版的《农民视角的乡村振兴》一书的合著者之一。近年来她开始关注气候变化和农村发展的交叉领域，试图探讨面对气候变化，农民和乡村需要…

当外卖骑手面对剥削和压榨，商家面对高额的佣金，用户面对没有健康保障的食物，已经有越来越多的人开始批评和审视平台企业。不过，除了批判之外，我们能否想象一种另类的平台模式？这种平台模式长什么样子？谁才是这个平台的主人？算法如何制定和管理？骑手还会受到算法的监视吗？他们有最低工资吗？食通社希望通过介绍反平台资…

很少在播客圈中社交的“食日谈”，也在此次活动中偶地破圈，从其他播客圈内外的同行朋友的眼中，看到一个不一样的“食日谈”。晓晶认为食通社应该更接近“食物”分类，同行的于建刚更是戏称：我们是一个生活方式播客，怎么得到了“公益环保奖”？

受气候影响，今年夏末时分种下的小苗存活率很低，所以前阵子成都郊外的胡雪梅的农场没有菜可以配送，我在小饭桌群里通知：这段时间主要吃菜市买的菜。出出子问：“秋天难道不是收获的季节吗？地里怎么会没有菜呢？“

雨水虽然不多，但经过几年养地，耗水少、生长周期短的蜜瓜、洋葱、小米等都长得很好。在农场，靠天吃饭被演绎得淋漓尽致：播种得在适宜的气温里完成；不定时的大风天让苗的生长坎坎坷坷；采收时的雨季是不定时炸弹——一场雨可能就让瓜裂开影响市场销售或甜度下降。日益剧烈的气候变化中，喜鹊等动物偷吃的损失都算小的了。