麵包已成焦黃美麗的顏色。這時候靠近傾聽，會聽到麵包裡傳出細細小小的爆裂聲，像是遠方傳來的鞭炮響，麵包外皮乾燥，內裡還很濕潤，慢慢冷卻時溫度改變，外皮收縮龜裂，水氣從裂縫中竄逃奔走，這個現象稱之為「麵包在唱歌」。