結構重組：羅漢果糖、堅果椰絲與嫩豆腐布丁​為了對抗這種盲區，我設計了一道真正意義上的「零負擔甜點」，利用植物蛋白與健康油脂重新定義獲得感。​【基底層】酸度對沖的嫩豆腐布丁： 利用嫩豆腐的植物蛋白重構布丁的絲滑。 為了讓這道「偽布丁」在味覺上更接近乳酪（Cheese）的厚度，我滴入少量檸檬汁或香草籽，利用酸度提升蛋白質的風味層次…