芥菜豆腐魚頭湯食譜｜沙田新鮮蔬菜推薦｜進和蔬菜銀禧花園

芥菜豆腐魚頭湯食譜｜沙田新鮮蔬菜推薦｜進和蔬菜銀禧花園

想喺屋企煲一款有香港家庭風味又營養豐富嘅湯水，「芥菜豆腐魚頭湯」絕對係經典之選。今次煲湯用嘅芥菜，我特意喺沙田進和蔬菜（銀禧花園）選購，蔬菜新鮮爽脆，令整體湯底更加鮮甜濃郁。

芥菜豆腐魚頭湯材料（3-4人份）

• 魚頭（大魚頭）1個

• 芥菜 1-2棵

• 豆腐 1磚

• 薑 3片

• 清水 約2公升

簡單做法

1. 魚頭洗淨後煎至微金黃色

2. 加入薑片及清水，大火煲滾

3. 放入芥菜及豆腐，轉中細火煲約45分鐘至1小時

4. 最後加鹽調味即可

芥菜點揀先夠新鮮？

芥菜係呢款湯嘅靈魂，用料新唔新鮮會直接影響口感同湯味。優質芥菜應具備：

• 菜莖厚實結實，手感爽脆

• 葉色鮮綠，無泛黃或枯邊

• 無明顯苦澀味，帶自然清香

今次喺「進和蔬菜沙田銀禧」買到嘅芥菜，外觀企理，質素穩定，煲完之後依然保持爽口，亦令魚湯更顯清甜。

沙田蔬菜店推薦｜進和蔬菜銀禧花園

對於經常煮飯或者煲湯嘅人嚟講，一間可靠嘅蔬菜店好重要。「進和蔬菜（銀禧花園）」位於新界沙田，主打新鮮蔬菜供應，貨源來自長沙灣批發市場直送，品質相對穩定。

店內蔬菜種類齊全，擺放整齊，方便日常買餸或準備煲湯材料。對比單純追求平價，呢類穩定質素嘅蔬菜更能提升家常菜整體味道。

家常湯水推薦｜簡單煲出鮮甜滋味

芥菜豆腐魚頭湯材料簡單，但只要芥菜新鮮、魚頭處理得當，就可以煲出一鍋濃白鮮甜、帶微甘清香嘅湯水。特別適合日常家庭餐桌，營養又有滿足感。

如果你正喺沙田搵新鮮蔬菜店，不妨留意進和蔬菜銀禧花園，用優質食材，輕鬆煲出一碗暖心住家湯。