銅鑼灣牛四寶：粉麵新選擇

週末和家人逛銅鑼灣，從時代廣場出來已經近午，肚子咕咕叫得不停。不想吃重油重鹽的快餐，就想找碗熱乎又地道的港式粉麵填飽肚子。身邊住灣仔的朋友立刻推薦了九運來粉麵世家，説他們家的牛四寶是招牌，用料實在味道正，我們聽完馬上導航直奔店裡。

牛四寶的魅力在哪裡

牛四寶可不是隨便拼湊的，這裡麪包含了牛肚、牛筋、牛舌和牛腩四種經典部位，每樣食材都處理得格外用心。牛肚提前用清水浸泡數小時去雜味，咬起來爽脆不柴；牛筋經過慢火燉煮前還會焯水去浮沫，軟糯到輕輕一咬就脱骨，卻又保持著彈性；牛舌切片均勻，口感細嫩沒有粗糙感；牛腩選的是肥瘦相間的部位，燉得汁水充沛，入口即化。整份食材乾淨清爽，完全沒有牛羊肉的腥羶味。

搭配粉麵更合適

我特意選了河粉搭配，師傅煮粉的火候掌握得剛好，粉條彈牙爽滑，不會一夾就斷。上餐時熱氣騰騰的，河粉已經吸飽了濃鬱的湯汁，每一口都鮮香十足。這湯底據説是用牛骨和老雞慢熬了六個小時以上，表面浮著一層薄薄的油花，喝起來鮮而不膩，温暖順滑地流進胃裡。後來加點了一份鹵豆腐，吸滿湯汁後鹹香入味，和牛四寶粉搭配著吃，味道層次更豐富了。

天比高（九運來粉麵世家）店舖位置很便利

店舖離地鐵銅鑼灣站D出口步行只要五分鐘，路過時一眼就能看到醒目的招牌。我們去的時候正好是午飯高峯，店裡坐滿了附近的上班族和遊客，但服務員翻枱速度很快，大概等了十分鐘就有位置。店內環境乾淨整潔，桌面沒有油污，用餐體驗很舒服。

這碗料足味美的牛四寶粉麵，讓我和家人都吃得十分滿意。不管是食材品質還是味道口感，都配得上“地道”兩個字。下次經過銅鑼灣辦事或者購物，肯定還會再來試試他們家的其他招牌品項，比如朋友提到的崩沙腩也很值得期待。