一碗小餛飩

今天的晚餐是麵條。吃的時候，想起白天在超市看到的餛飩。這裡的餛飩有點像上海大餛飩，但只有一半的大小。皮卻是一樣的厚，捏成元寶型。餡是純肉，調的時候應該放了不少胡椒粉。我猶豫一下，還是沒買。我喜歡吃薄皮餛飩，總覺得厚皮餛飩費牙口。

小時候，每天下午放學後，我總是騎車到巷子裡去吃餛飩。那會的都市化改造才剛開始，還有很多老房子，幽靜的小巷裡，總能在巷子的角落裡，找到挑擔的柴火餛飩。

我記得那時已經一塊錢一碗，在我幾歲的時候，只要兩毛錢。一碗餛飩大都在12到16個不等，看大小碗，價格不同，但都是現吃現包。

老闆用沾了一點肉糊的餡棒，在一疊厚厚的薄面皮上輕輕一碰，就粘起一張極薄的面皮。然後把餡棒在手裡翻兩下，面皮也隨之打兩個滾，再用另一隻手把裹了點肉糊的面皮從餡棒上捋下，順手將兩端輕輕一捏，一個餛飩就包好了。整個動作行雲流水，幾秒鐘一。

我每次坐下前，都會關照老闆一聲：不要放任何調味料，除了蝦皮。老闆一邊答應著，一邊開始包包。等包好，放到鍋子裡煮的時候，才開始燙碗、兌湯、放調味料，

有些講究點的小店，會用骨頭湯。雖然那幾根骨頭要供應一天食客的餛飩湯，但畢竟有點肉香。這種用扁擔挑著走街串巷的柴火餛飩，是沒那麼多花樣，湯都是用清水調製。不過，一定放的是豬油，畢竟基本上沒啥肉的薄皮餛飩，就指望這點油香提味。

別小看這一扁擔的餛飩攤，因為市口好，總是人來人往。老闆經常忙的忘了我的囑咐，按照正常的調味料幫我配好，直到餛飩入碗，她才想起我的特殊要求，然後抱歉地說：「不好意思，我忘記你不要放調味料」。這樣的事情發生過兩次，再往後，我一去，不等我開口，老闆就主動把各種調味料收起來，生怕再順手撒上。

放學後一碗熱騰騰的餛飩，總能撫慰我的飢腸轆轆。儘管都是湯水，但蝦皮的鮮和豬油的香，喝著還挺有滋味。一碗下肚，暖氣溢滿全身。那時下午也沒有什麼賣吃的地方，只有這種挑擔的柴火餛飩。

如今，那些小街小巷早已在城市改造中消失得無影無蹤。每次我經過那裡，看著整齊劃一的商業街，我總會想起，每天下午在幽靜小巷裡喝的那碗有著撲鼻油香，撒著蔥花的薄皮餛飩。

往事就像樹的年輪，用生活中各種不經意的場景，一圈圈的刻著我們的人生。