做饭初体验

自从搬进新公寓之后，我们就开始疯狂地在家下厨做饭。

从沃尔玛回来的当天晚上，我就迫不及待地给自己炒了一盘青椒炒肉。这是我从小到大最爱吃的菜，也是暑假里和姥爷学做的第一道菜。

青椒炒肉的三种原料：青椒、猪肉、木耳。我特意从国内带了一盒干木耳，就是专门为了做青椒炒肉的。吃的时候拿出来，在水里泡发。干木耳看着干瘪，泡发出来就是巨大的一朵。第一次炒菜的时候，我没掌握好量，抓了一大把出来，结果泡出来满满一大碗。

姥爷告诉我，青椒不用切，洗干净之后把里面的籽去掉，用手掰成小块就行了。猪肉最好是冷冻过的，从冰箱里拿出来稍微解冻一点，容易切成片，不会软趴趴的藕断丝连。

我从超市买的猪肉是冷藏的，来不及冻上了。我直接切了两片猪排肉，剩下的都装保鲜袋里，放进冰箱冷冻。

锅放在灶台上烧热，然后倒油。切好葱花和姜末，等油热之后放葱花姜末炝锅，然后倒入肉片，翻炒的时候倒一点料酒去腥，再加一点生抽调味，等肉片变色之后出锅。

锅里再倒一些油，下青椒和木耳翻炒。放生抽和盐，再倒一些清水进去，这样出锅的时候会有菜汤。我平时最喜欢把菜汤浇在米饭上吃，所以姥爷每次给我炒青椒炒肉都有菜汤。

让青椒在锅里炖一会儿，直到变软，充分吸收了菜汤里的味道，再把刚炒好的肉片再倒回锅里，和菜一起炒两分钟，出锅。

那天晚上，我们三个人每人都做了一道菜。陈墨骁做了一道洋葱炒鸡蛋，杨雪做了一个鸡蛋汤。她俩尝了我做的青椒炒肉，然后点头，说嗯，还可以。

我发现不止我一个人会做菜，陈墨骁和杨雪，她们都会做菜，这让我显得好像一点都没有特长了。本来我暑假里特意学做菜，是想给她们露一手，让她们惊叹的。毕竟我们这个年纪的人，总会被人评价“饭来张口、衣来伸手”，从小到大，我们都是别人眼里的废物，不是每个人都会做饭的。

自从开始在家下厨，我们三个对于各自的厨艺也免不了有交流，陈墨骁是我们之中最龟毛的那个。我第一天做饭，用葱姜炝锅的时候，陈墨骁就拉着个脸站在旁边看，用一种非常匪夷所思的语气问我，葱姜不是应该炒完菜最后才放吗？？

我说不啊，葱姜就是倒油之后先下锅的。

她又重复强调了一遍，语气变得有些尖利，说不是啊！葱姜应该最后再放啊！！

我觉得她可能是误会了什么，于是很耐心地又给她解释了一遍，什么叫热锅凉油，什么叫炝锅，为什么葱姜应该先放，先下锅。

陈墨骁还是不能理解，她还是坚定不移地认为葱姜就应该最后才放。我觉得不太理解，先放葱姜，后放葱姜，有什么区别吗？又不影响口感。虽然后来她尝了我炒的菜，也没说什么就是了。

不光是我，杨雪做饭的时候，陈墨骁也在旁边品头论足。有一次我们在家做锅包肉，关于锅包肉的酱该怎么炒的问题，她俩有不同意见。

杨雪说，酱汁应该用番茄酱炒。

陈墨骁说，酱汁应该用白糖炒。

杨雪说，用番茄酱，肯定是番茄酱！我家平时都是用番茄酱炒的。

陈墨骁说，锅包肉是用白糖和醋炒糖汁！没听说过锅包肉炒番茄酱的！！

她俩都认为自己的做法是最正宗的，说着说着就吵起来了。陈墨骁情绪激动，语气激烈，那架势就像是要捍卫锅包肉的尊严似的。杨雪默不作声，没有直接回怼，但是已经在开始熬番茄酱了。

我说，你们就不能番茄酱和白糖都放吗？

陈墨骁还是很义愤填膺，说锅包肉绝对不能放番茄酱！从来就没听说过放番茄酱炒的！！

我说，那好吧。因为锅包肉不是我的家乡菜，我没有发言权，所以选择继续在旁边观战。

杨雪继续低头在锅里搅拌，番茄酱汤汁已经在冒泡了。

忘了最后到底是怎么炒的酱汁，只记得锅包肉不怎么吃，酸不溜丢的，不知道是番茄酱汁还是白糖醋汁。

过了一阵子，可能是看我们都不听她的，陈墨骁也妥协了，说哎，算了，咱们以后还是别一起下厨了，省得谁也看不惯谁做饭。

我和杨雪各吃各的饭，谁也没说话。我觉得杨雪此刻和我的想法应该是一样的：是你看不惯我们做饭，我们可没有看不惯你。

我觉得陈墨骁对这种事情过于龟毛了，做个饭而已，有必要那么生气吗？你觉得你对，我也觉得我对。你要非这么说的话，我做饭炒菜是我姥爷教给我的，你质疑我的厨艺，就是质疑我姥爷的厨艺。我姥爷做饭天下第一好吃，即使陈墨骁平时是一个靠得住的朋友，我也不认为她会比我姥爷的厨艺更好，更权威。

不过，我们三个也不总是在争吵，也有互相扶持的时候。有一次中午下课回家，和陈墨骁约好了一起做饭吃。我们本来都想好了要吃的东西，但是到了中午，我忽然想喝辣白菜豆腐汤，就求着陈墨骁给我做。

陈墨骁说，可是她今天不想喝辣白菜汤。

我说我想喝，你给我做吧！

她看上去很纠结，不太情愿，说但是我今天真的不想喝。

我说，做吧做吧~求你了求你了~~我想喝！

禁不住我软磨硬泡，陈墨骁还是同意了。我特别开心，一直在给陈墨骁讲格林童话故事，讲了一个又一个。陈墨骁在旁边做汤，估计觉得我很吵，但是也没有打断我。到后来，我已经不记得那天辣白菜豆腐汤是什么味道了，只记得当时在不停地和陈墨骁聊天。我们一起做饭的感觉，真快乐。

来到美国一个月之后，我开始频繁地做梦，梦到自己回到了汐港，在学校宿舍楼后面的小吃街买烤冷面吃。大概是我想念烤冷面了，虽然这一个月以来，我几乎天天下厨，但毕竟我会做的菜太少，这世上好吃的东西太多，还是有很多我做不出来的东西。

但是不知道为什么，虽然经常梦到买烤冷面，但是一次都没吃到嘴里过。要不就是拎着烤冷面往回走，走到半路发现楼塌了，就是梦到回宿舍以后，孟巧巧有事叫我，我把烤冷面放在桌上就去跟她说话了。总之，有各种各样的阻碍，让我在梦里一次都没成功吃到过烤冷面。梦醒了之后，我就更加想念烤冷面了。

我猜陈墨骁和杨雪的梦里也有想吃但是吃不到的东西。有天晚上，陈墨骁突然跟我说，她想吃鱼香肉丝。

我说，那就吃呗。

她说，我不会做，你会做吗？

我说我也不会，但我可以查查菜谱。

陈墨骁说，你快查！查完了给我做。

我在网上找了一个鱼香肉丝的菜谱，照着买了食材和调料。鱼香肉丝做起来还挺麻烦的，要先在肉丝上挂一层芡汁，然后再单独调一份水淀粉，出锅之前把水淀粉倒进锅里，和菜一起炒。

我做了满满一大盆鱼香肉丝，我、陈墨骁、杨雪，我们三个人一起吃。我吃了两口，觉得不太好吃，又酸又甜的。菜谱里要加番茄酱，那酸甜的味道就是番茄酱味。

陈墨骁和杨雪一直在吃，也没说话，没有对我的鱼香肉丝发表意见。等我们都吃完以后，鱼香肉丝还剩下半盆。我是不想再吃了，又舍不得扔，就先放冰箱了。我有点后悔，早知道我做不好，就不应该答应陈墨骁，这下她们都知道了，我的厨艺水平有限。

等到晚上从图书馆回来，我从冰箱里拿牛奶，发现鱼香肉丝不见了。

杨雪从卧室里出来，见我回来，对我说，你的鱼香肉丝我全吃完了。

我吃了一惊，说那么多，你全吃了？

杨雪说，她和陈墨骁今天晚上煮了面条，把鱼香肉丝拌在面条里，都吃了。她说，你下次再做一次吧，这个鱼香肉丝特别好吃，我和陈墨骁都觉得特别好吃。

我很诧异，她们觉得我的鱼香肉丝好吃，是我没有想到的。可能是我不喜欢酸甜口的菜，也不喜欢番茄酱。后来我又做了几次鱼香肉丝，但怎么也尝不出特别好吃的味道。

直到现在，每当我精疲力尽的时候，我都还是想过一段什么都不做、什么都不想，天天躲在家里下厨做饭的日子。弯着腰在水槽边的案板上切菜的时候，我才切实地感觉到，紧绷的神经和身体在慢慢放松，我在被自己好好照顾着。

可能这就是从那个时候保留下来的习惯吧，不管换几个城市、搬多少个公寓，在自己的厨房里做一顿饭，才能算得上独自生活的底色。