餐廳裝修中8廚師送院，香港除甲醛服務點堵源頭？

餐廳裝修後八名廚師送院的新聞，令不少餐飲經營者開始認真看待除甲醛服務，也讓人重新審視餐廳工程中常被忽略的污染源頭。銅鑼灣駱克道一間仍在裝修中的餐廳，八名廚師在搬運食材期間相繼出現皮膚紅腫、眼痛等不適症狀送院，警方列作工業意外跟進。新聞篇幅雖短，但真正持續釋放甲醛的源頭，往往藏在板材切口、櫃桶底部與黏合劑中。裝修後的空間就像一個未拆封的箱子，表面清潔只能清除灰塵，而專業除甲醛服務處理的，則是未來三至十五年持續揮發的有害殘留物。

餐廳甲醛源頭為何比家居更難？

餐廳最容易超標的角落，通常不是開放牆身，而是櫃內切口與接縫膠邊。廚房長期處於半密閉狀態，爐頭高溫與蒸氣會顯著加速板材內部膠水的甲醛釋放，未封邊的裸木切口釋放速度更不可控。

• 廚房吊櫃背板與層板切口：多採用未完全封邊的夾板或粒子板，膠水直接暴露於空氣中。

• 吧檯下木飾面與黏合層：靠近水源與熱源，濕氣與溫差加速膠水老化與揮發。

• 不銹鋼檯面與牆身接縫：玻璃膠或結構膠在固化過程中及固化後，仍會持續釋放揮發性有機物。

• 地腳線與櫃底空隙：空氣對流難以到達，積聚的氣體極易形成高濃度污染區。

這些位置決定除甲醛服務不能只做表面噴灑，而要先找出釋放面再分區處理。

除甲醛服務如何堵住餐廳的釋放源頭？

源頭治理的施工次序，遠比藥劑名稱更重要。若跳過工程清潔直接噴灑藥劑，牆身與櫃面的裝修灰塵會阻隔藥劑附著，分解效果將大打折扣。

• 施工前檢測：封閉空間後記錄甲醛與TVOC初始濃度，建立治理數據基線。

• 深度表面除塵：配合HEPA高效過濾設備，徹底清理櫃內、背板與縫隙的裝修粉塵。

• 源頭分區施工：針對板材裸露切口與櫃桶底施用高滲透分解劑或無光觸媒，近窗區域配合光觸媒。

• 通風固化與覆檢：預留充足時間讓藥劑固化分解，再進行第二次濃度覆檢，確認改善幅度。

經營者在安排進場前，向香港昇龍工程清潔公司查詢免費現場評估，索取包含背板與切口處理的完整施工清單，列明除甲醛服務的覆蓋範圍。

除甲醛服務收費覆檢安排比較

收費落差主要來自面積、污染源複雜度與是否包含覆檢。以下為香港市場常見區間，適合作預算參考。

• 除甲醛服務施工按面積計：每平方呎約$4至$16，餐廳廚房與樓面可分開評估。

• 光觸媒噴塗：每呎約$15至$25，依賴光照，較適合近窗明亮區域。

• 無光觸媒施工：一般高於光觸媒，適合櫃內、廚房與密閉間隔。

• 施工前後檢測：部分公司另計，查詢時應要求列明是否包含覆檢。

實際報價須按現場污染源與施工範圍評估。比較收費時，可直接向昇龍工程清潔公司查詢報價，要求列明除甲醛服務是否包含櫃內、背板與覆檢，避免只比較單價而忽略施工深度。

除甲醛服務FAQ

問：餐廳通風系統比住宅強，是否仍需要除甲醛服務？

答：通風帶走的是空氣中已游離的甲醛，但藏在板材內部的膠黏劑仍會持續釋放長達數年。當廚房開啟強烈抽油煙機形成負壓時，甚至會將藏在櫃底、背板空隙的高濃度甲醛抽取至員工主要工作區域。單靠抽氣無法根治源頭，除甲醛服務是在釋放面進行化學分解，兩者無法互相替代。

問：裝修後清潔與除甲醛服務可以同一日完成嗎？

答：一般不建議壓縮在同一日。粗清潔後要讓表面乾燥，施工才有均勻附着條件；施工後亦需通風固化與覆檢。分階段安排，數據會更可靠。

問：廚房不銹鋼設備是否需要特別處理？

答：不銹鋼本身不釋放甲醛，但安裝膠邊與墊片是潛在來源。施工時應將接縫膠邊納入處理範圍，並避免使用腐蝕不銹鋼的強酸性藥劑。

總結

餐廳裝修後趕着試業，注意力常放在爐具、雪櫃和出菜流程，空氣中的殘留物卻要等到有人不適才被認真看待。源頭治理不是一次噴灑，而是把櫃桶底、背板切口、膠邊接縫這些不會自動消失的釋放面逐一處理，再用覆檢數據確認濃度變化。施工範圍寫清楚、覆檢安排問明白，比單看單價更能判斷方案是否完整。除甲醛服務的價值，正在於在員工和食客坐下來之前，先把那些看不見的釋放點處理好。