輕食人生

為什麼是輕食？——我準備進入這行前，查了一下這個詞的來歷

「輕食」這個詞，其實是中文語境裡相對晚近才出現的。它不像「便當」或「家常菜」那樣根深柢固，而是跟着時代與飲食觀念的改變，慢慢浮出水面。

最早可能是從日語「軽食（けいしょく）」轉過來的，在日文裡它指的是簡單、不正式的小餐點，像咖啡廳裡的蛋包飯、吐司盤、三明治那種。不一定是低熱量，但重在「輕」：輕便、快速、吃完沒負擔。也可能是受到英文 “light meal” 的影響，尤其在強調「健康、清淡、少油鹽」這類飲食主張時，更貼近現在大家理解的輕食。

台灣應該是在 2000 年前後開始常見「輕食」這個詞。那時咖啡店文化、便利店、簡餐風潮剛開始興盛，「輕食」慢慢變成一種潮流字眼。不是正餐、不是下午茶，是介在中間的一種生活方式。它甚至變成一種審美：低負擔、配色好看、感覺健康。

我發現一件事很有趣：中文的「輕食」，常常被誤會成「減肥餐」或「吃不飽的餐」。但原本的語境裡，其實它的重點不是「少」，而是「剛剛好」——
不是不吃，而是聰明地吃。

這種吃法，其實跟都市生活、上班族節奏、還有我們對自己身體的重新理解都很有關係。不是填飽肚子而已，而是讓身體舒服，讓生活不那麼油膩。

我自己要進輕食店工作了，開始做功課時才發現，「輕食」這個詞根本不是單純形容食物的詞，而是一個混合了全球化語彙、健康觀念與階級意識的東西。

它代表了一種「我不想那麼狼狽吃飯」的生活哲學。

其實我原本想找的是健康餐盒，但我很快想開，如果只是為了吃一餐健康餐，我未必一定要做餐盒，因為便當其實滿高壓。我今天中午去了全聯，買了地瓜馬鈴薯豆腐回來自己切塊蒸軟。

其實很簡單很快速，味道也很好。

隨便拿了兩個保溫台裡現成的菜，抓了包熟的雞絲，我又拿了即食的蒟蒻，豆腐，涼拌方便就好不需要廚藝。

回到家煮完晚餐已經四點，睡醒時婆婆下班到家餓昏了在煮飯，還想加熱我的涼拌。

這就是我的，假日最簡單不過的日常。